塩尻エリアで初めてのラーメン🍜。
アルコールも、ほぼMAXに近い中、塩尻エリアでラーメン🍜を食べてないことに気がつき、日曜日でもOPENしてる、こちらに連れてきてもらいました。

背脂醤油ラーメン🍜
を注文。所謂、京都ラーメン🍜かと思ったら、煮干し強し👊
煮干しを欲していたので、美味しく頂けました😁

20220701.11:30訪問
オープン時間に訪問。
近くに店の駐車場あり、一方通行沿いなので注意。
待ちなしで店内へ。
汁なし味噌坦々麺(4辛)と温玉・追飯セットを注文
価格は失念…合計で900〜1000円

辛さは無料で頼める上限、有料で四川花椒あり
※... 続きを見る

動物系の旨味が醸し出されたダシに辛口の醤油のカエシが融合し、そこに甘味を帯びた背脂が浮く、まさに盤石のスープ。
そのスープを纏う太縮れ麺は風味溢れる極上の仕上がりで、まさに主役の貫禄。麺かためで頼めばなお良かったか。
シャキシャキしたもやし、味わい深い豚バラチャーシュー、醤油で味付けされたコリコリのメンマ、絶妙な味付けのフワトロ半熟味付け卵、磯の風味満載の海... 続きを見る

辛味よりも旨味が際立つ絶品味噌スープに味わいのある挽肉が加わり最高の仕上がりに。そこに極上の香りを纏わせる太縮れ麺が投入され、最高に幸せな一杯が誕生する。ニラやモヤシの援護射撃も奏功。二日酔いじゃないときにまた行きます！

梅雨が明けそうな蒸し蒸しした陽気ではあるが、敢えて未食の味噌ラーメンに挑戦。
ビターな中にもほんのり甘さが感じられる、香り高い信州味噌のスープは絶品。麺は醤油ラーメンにも使われている輝かんばかりの濃黄色の中太縮れ麺。コシの強さと風味が独特の旨さを醸し出す、店主こだわりの逸品で、味噌との相性も抜群。キャベツ、もやし、人参、豚肉、そしてキクラゲ！が一気に炒められて麺の上に... 続きを見る

無奏天生の香味醤油ラーメン辛味あり大盛り。使われてる黄色味がかった中太縮れ麺は、食感といい風味といい茹で加減といい、好みの麺の出来栄えとしては直球ど真ん中。魚介の風味が効いた醤油スープがこの麺に絡まり、薄切りバラチャーシューと小ぶりのメンマが味に彩を添える。辛味は味へのアクセントとしてgoodな比率で配合される。二日酔い時に外せない優しい一杯でありました。

炙り鴨つけ麺（数量限定）をいただく。店主曰く、今年の鴨は脂が乗っているとのことで、最高の炙り具合の鴨肉がスープの中で絶妙な塩梅で調和し、なかなかのつけダレに仕上がっている。さらに、北海道産の中太麺が、最高のコシの強さで絡み合い、器の中で芸術品と化す。別皿に盛られた鴨肉と焼きネギを柚子胡椒でいただくと、風味が口一杯に広がる。
まさに極上の一杯でありました。

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　無奏天生



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩尻市

　



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　... 続きを見る

緩急自在。

厳選した天然素材を生かした一杯を提供。
塩尻の人気店【無奏天生】

１３時ちょい過ぎ、先客４名、テーブル席へ。
ほいだば、メニュー表をみるべ。
前回は「汁なし担々麺」をイッたので、今回はＤｏしようかな！？
さてさて‥などと考える。
そう... 続きを見る

採長補短だ。

無化調材料に拘る。
夜は居酒屋としても利用出来る、塩尻の人気店【無奏天生】

初突撃〜
１３時ちょい過ぎ、先客３名、テーブル席。
事前リサーチからの狙い撃ち。
メニュー表にてソイツの確認作業を開始する。
発見！
ほ〜、辛さは「１辛～５... 続きを見る