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「【昼】海老まぜそば」@EBIKURA 渋谷店の写真21/04/26(月)訪問。12:14着、空き1。
オープン以来2回目。色々メニュー増えてます。が、今回はずっと気になっていたまぜそばを。
つけ麺はかなり美味しく、海老ジャンルでは個人的に上位クラスな印象なので期待しています。

・海老まぜそば 880円
10分で着丼。

◆スープ、タレ
結構少なめかつ麺に最初から絡まっているので、タレ単体で頂くのは中々難しい。
ちょっと舐めてみると、殻ごと焼いたような小さめの海老が香る醤油ダレ。
身より殻のほうの風味が強めな気がします。
味はしょっぱめ。つけ麺もそうだったけど、基本的に味の濃い店だと思います。

◆麺
太うねり麺。
これぞまぜそば、と言わんばかりのむっちんぶるんな強コシ麺で、食べごたえ満足度は高い。
タレが粘度のあるタイプで、卵黄もあって具ごと持ち上がるのが嬉しい。
これならば麺増量も有りですが、あるのかな?追い飯は無料と書いてあるけれど。

◆トッピング
卵黄、海苔、メンマ、小海老、海老田麩?、チャーシュー、ネギ、玉ねぎ、ニンニク。
台湾まぜそば的ビジュアルで麺が見えないみっちり盛られ具合。
刻みニンニクが結構な量で、平日ランチで食べて良いものかちょっとビビります。
全体を混ぜれば良い一体感。

◆卓上
胡椒、一味、酢、海老オイル。
海老オイルが大活躍。掛ければ掛けるだけエビの風味が増していく。

@追い飯。
麺を全部食べ終えると、茶碗半分くらい具が残る。
店員に声を掛けると一度回収され、箸は無くなりご飯とスプーンが戻ってくる。
混ぜて食べるとこれまた美味しい。麺よりご飯のほうが美味しいかも。
胡椒と海老オイルでツナギを増やせばジャンクな混ぜご飯の完成。
ライス量は半合くらいです。


やはりちょっと塩気が強い以外は今回も満足。
個人的にはつけ麺が嗜好ドンピシャ過ぎたのでやや点数が落ちるものの、海老もしっかり香るので想像通りの味が楽しめる。
淡麗系の醤油と塩、二郎系と海老専門店ながらメニューも充実してきたようなので、また来たいですね。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは!
こちらはノーマークのお店で最近食べれてない海老系をメインに取り扱ってるようですね👌渋谷と言ったら図鑑の為に行くような感じですが、他にも美味しそうなお店が多々ありそうですね✨

川崎のタッツー | 2021年4月30日 11:06

>川崎のタッツーさん
ここ未チェックの人が多い気がします。
パッと見わかりづらい店構えだからかな。
実は図鑑行こうとして、並んでいたのでこちらの回避しました。100mも離れてないです。
神田エリアには数で負けますが、ちょいちょい良い店ありますヨ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年4月30日 15:57

どもです!
キッポウシ、喜楽と実は恥ずかしいことに未訪問。
第三のお店はこちらになるかもしれません。

塩気が高いとなると1杯目のほうがいいのかな…

さぴお | 2021年4月30日 17:52

こんにちは^^

渋谷二巡目に入りましたか!?
つけ麺には及ばないものの、これも美味しそうですね。
具材の塩気がどんどん加算されていくまぜそば系は
塩気のコントロールが難しいですよね。
でも追い飯にはピタッとハマります。

としくん | 2021年4月30日 18:23

>さぴおさん
個人的な渋谷の良いトコは図鑑、Tonari、うさぎ、竹川、穀雨と神泉側に寄ってます。
次点で伊蔵八味噌、なかじま、アートマサシヤ、九月堂、ぬかじ、侍・・・。
スコアだと喜楽はやし吉法師が強いですが、他にも良い店ありますヨ。
ここはオープンの時感想聞かれたので、ちと塩気強いと言ってあれから1年、変わらず濃いようですね。

>としくんさん
1年半も掛かったので2巡目するつもりはないのですが、
他メニューで気になった店はいくつかあるので、そこはたまに行こうかなと思ってます。
原宿-表参道-六本木の開拓を優先したいんですが、体調壊したせいか勝手知ったる方面に自然と足が・・。
ここは海産物扱ってるせいか、しょっぱいというか塩辛さのある塩気なんですよね。
だから好き嫌いが出るかもです。追い飯入れると仰る通りドンピシャ濃度でした。

eim◆外食習慣fin. | 2021年4月30日 21:52

こんにちは 

半地下みたい店舗ですよね?
先日図鑑に向かう途中に気づき、
並びがキツかったら、此方の初訪か、
耕雨の再訪かなと思ったんですよ。

より好評な海老つけで考えます。

おゆ | 2021年5月1日 08:37

>おゆさん
そうです。PCRの近くのところですね。
結構わかりやすい味がして割と好きですが、図鑑や穀雨の感じとは全然別ベクトルです。
つけ麺は塩気とオイリーさが目立つ濃魚ジャンルの海老版という感じかな。
誰もレビューしてないですが清湯らしきメニューもあり、
もしかするとそちらは穏やかになっているかもしれません。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月1日 09:06