Item: 手打ち切麺 一桜
Rating: 89
Author: マーク

89点

令和３年４月訪問、こちらは、大通りから少し小道を入った目立たない民家での経営、メニューは特製などのトッピングの違いはあるが基本これのみ、それではスープをゴクリ、節系の魚介がストレートに口に広がりうまい。麺は標題の通り蕎麦のように伸ばして切る製法らしい。もっちり太ちぢれ麺、チャーシューは豚ロースの煮豚スライスとブロックで切り分けられている、メンマは太めのコリコリ、焼きの、万能ネギの小口切りと長めに切られたもの、九条ネギの斜め切りと角切りと、いろいろ手が込んでいる。ごちそうさまでした。