11:30過ぎの訪問。人気店で外5人待ちに接続した。20分程経って入店できた。
先に食券を購入する。一杯650円台と良心的な価格設定だ。回転はあまり良くなく、20分程でようやく入店できた。店内は奥行きのある細長く真新しい店内。6人掛けのカウンターのみで店主のみのワンオペで丁寧な調理のために提供までに時間が掛かる。並びはじめてから丁度30分程で待ちに待った着丼だ。見た目綺麗に麺が折りたたまれており、美しい見た目です。
まず、スープ。優しい味わいの塩だ。鶏ガラと節系をベースとした鶏魚介清湯で塩ダレの円やかな味わいが心地よく、後味に甘みを感じられるとても美味しいスープです。
麺は加水低めの中細ストレート麺だが、柔らかめの茹で加減で靭やかなな感じです。これはもう少し硬めの方が好みです。具はレアチャーシューとシナチク、九条葱。シナチクはかなり柔ら目で好みとは若干異なるがまずまず。卓上には黒胡椒。
レベルの高い一杯で満足して退店。
退店時には10人待ちとなっていた。