11:00頃 再訪。

丁度オープンした所で券売機前の4名に接続、後客は3名でした。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

店主&奥様､男性店員さんの計3名体制での営業です。
ゆったり広々としたカフェのような空間の店内は、カウンター席とテーブル席があり家族連れでも安心して食事ができます。

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
くぅ〜､旨ぇ〜♪表層を覆う鶏油に蓮華を差し込むとフワリ鶏が香る、鶏出汁の旨味がバッチリ抽出された貝が微かにサポートする、塩ダレも程好く効いたふくよかでジンワリした味わいの鶏清湯塩スープで…グビグビイケちゃいますね〜

全粒粉が入った村上朝日製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯応えで、確りスープを拾い上げてくるしなやかで喉越しツルリな小麦香る美味しい麺です。

炙りが入った1cm弱の厚みある脂身プルンでホロリ柔らかな豚バラチャー、シットリサックリ食感の厚めカット鶏ムネチャー、太メンマ2本はザクッと繊維を断ち切れる味付け良いもの、味玉は黄身シットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

ジックリと味わいながら食べ進め、今日も大変美味しくペロッと完食・完飲です。

久々の塩でしたが…やっぱり自分好みで旨い！を再確認。

接客も変わらず丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪