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「汁なし担担麺(大盛)」@香噴噴 東京木場の写真これはちょっと、普通じゃないぞ。中央に鎮座する粗挽肉味噌のコク。甜面醤系の辛味が効いているものの、合挽肉の力強さが常に主役を張り続ける。
ご主人の前に座れたため、工程をガン見したところ、麺の下には複数の油とたれが入る。胡麻やナッツ系の甘み、熟成感の深い中華系の風味、葱油、辣油、花椒。白い液体は豆乳か。これだけ色々入っても円やかで、味離れが良い。
少し縮れたもちもち太麺。甘さの膨らみに優れており、辛味とのバランスが抜群に良い。お店の案内に従い、配膳と同時に満遍なく混ぜるのがオススメだ。混ぜれば混ぜるほど進む渾然一体。当然だが、複雑な旨さが加速して行く。
汁なし担々麺としては、ここ数年でNo.1の一杯。首尾一貫味が濃いのに、最後まで全く飽きず、全速力で箸が躍動し続けた。接客も快活、行列も納得だ。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
すっかり忘れてましたよコチラ😅
BMしてたのに、埋もれてました(笑)
優先順位上げて行ってみます🎵

おはようございます☆

汁無しや担々麺好きには堪らないレポですね。
色合いもお見事。
コチラは辛さや痺れ少なめや増しにも対応出来るんでしょうか。
最近、歳と共に辛さ耐性が落ちて来てるのでマイルドな辛さを求めてしまいます。

ノブ(卒業) | 2021年5月13日 07:49

なんと、ここ数年でNo.1の汁無し担々!
即メモしました。
最近ご無沙汰ですが、汁無し担々麺は特に好きなジャンルです。
見た目も味も個性がありそうで、気になりますねー。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月13日 08:37

おはようございます。

そういえば、先日「吉左右」に行く際に行列ができていたのを見ました。
今度行って見ます。

やっぱりネコが好き | 2021年5月13日 08:53

おはようございます!
色味が凄いですね、汁無し担々麺は得意ではないですがこれは美味しそう。

雨垂 伊砂 | 2021年5月13日 10:00

こここそは「知られざる名店」だと思います。
汁なしだけじゃなく普通の担々麺も、そんじょそこらのお店とは全く違いますもんね。
とは言え、あまりの人気店になっても困るんですが・・・

おやす | 2021年5月13日 10:13

こんにちは。
ここは旨いですね〜
ビールが飲めるようになったらまた行きたいです〜

kamepi- | 2021年5月13日 13:34

こんにちは。

カメさん言うようにこれはビールが合いそうです。
広島の汁なし坦々麺を思い出しました。

glucose | 2021年5月13日 18:08

旨いと聞いてはいたんですが、まさかここまで旨いとは思いませんでした。妻も大いにお気に入りです。
辛さや痺れは調整していただけるようですので、次回は少し花椒を増やしてもらうかも知れません。
客回転があと一歩な感じで、それを知っている地元のお客さんは、並んでる人数確認して帰っちゃってましたね。もう少し回転が良くなれば、更に売れるんじゃないかと思いました。
普通の担々麺も興味津々ですね。数日前に食べたってのに、早くもまた食べたい意欲に溢れてます。困ったなあ。

そして、この一杯には、間違いなくビールが合います。焼酎やハイボールではない、ビールです(力説)!

Dr.KOTO | 2021年5月14日 19:05

ほほう!

担々麺好きとしては見逃せませんね~!
是非、この緊急事態宣言が解除になった際にはエスコートして欲しいです♪
オラチはコレで冷酒が飲みたいですがw(笑)

バスの運転手 | 2021年5月15日 02:12

残念!冷酒は置いてないです。
ビールが複数種類、あと紹興酒があったような…タイミング的に全て「×」マークが付いていましたが。ここは大人しくビール飲んどきましょう!

Dr.KOTO | 2021年5月16日 12:15