【スープ】鶏ベースの淡麗醤油。流行りのスタイルといえばそうなのだが、ここのはなかなかにバランスが良い。一口啜ると鶏油の香りとコクが広がるがそれが行き過ぎではない。とはいえベーススープが結構しっかりしているようで、後からじんわりと旨味がやってくる。カエシは角のない少し甘みもあるもので、効かせすぎず弱すぎずの鶏ダシと良くバランスしている。魚介は主張は殆どせず、シンプルに感じさせるのだが、にも関わらず最後まで飽きずに美味しく頂けるし、替え玉いれてもボヤけないのは質の良さの表れか。
【麺】ストレートの細麺。正直、この細さの中では今まで経験した中で最もコシが強く、驚くほど。噛み切るのにも少し力がいるくらい。しかし小麦の香りも豊かで、スープの持ち上げもよく、スープとの相性も良い。替え玉しがいのある麺。
【具】チャーシューは肩ロースか。厚みはあって食感もしっかり目。少し淡白な印象。メンマはゆずの香りがする珍しいタイプ。味玉は薄味。

移転先のメニューはもう少しコッテリしてそうでそちらに行くつもりだったので、気分と違うメニューが出てきたものの、それでも満足させてくれる出来だった。最近流行りの必要以上に鶏の風味を押してくるものと比べても、飽きのこない出来で一枚上手と思う。