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4月下旬、渋谷の【唐そば】を訪問。
店名が面白いなと思いググってみると下記のような歴史がありました。


創業は1959年。父親の長村到さん（故人）が北九州市八幡西区黒崎で始めた。久留米ラーメンの職人を雇い入れて開業したが、味に不満があり独学で一からレシピを作り直した。久留米とは一線を画し、豚骨と鶏がらに和風出汁を混ぜたスープは瞬く間に評判となり、1日700杯出たという人気店へ。

2代目の長村店主さんは、鹿児島のラ・サール中学、高校から早稲田大を卒業後、東芝に勤務。脱サラし、家業を継ぐことを決めたのは心臓の持病もあった父親から店を閉めると聞いたから。1993年。そして1999年9月に本店を渋谷に移転。


到着時、満席で並びが5人。

店内は、昭和の世界。
年季が入った木を多用した店内で、インテリアもレトロです。

入って左が厨房で、厨房前にカウンター7席（減らしているようです）、
右側手前がこ上がり席4席、奥に4人卓×3。
入口に消毒薬、カウンターは広々で隣が気にならない間隔。
テーブル席は相席無しで営業されています。厨房手前に女性2名、奥に店主さんの3名体制。

卓上グッズは、胡椒と塩。

お水と布おしぼりが用意されており、メニューをチラ見して、「つけ麺、並でお願いします。」

唐そばには毎週無料サービスの物があり、今週は茹でもやしの小鉢でした。
これも追加でお願いしました。
ちなみに前週は、「山盛り唐辛子」前前週は「たれ付き生卵」でした。

まずは茹でもやしが登場。
もやしにキャベツが少々。タレがかけられていますね。

少し待って麺とつけ汁がサービスされました。

つけ汁は店名入りの丼で麺皿は八角形ですね。

麺には刻み海苔が乗り、麺皿には柚子胡椒が添えられています。

麺は中細ウェーブ麺。水で確り〆られています。
麺の水〆、水切りは女性店員さんが担当。渋谷で20年以上営業しているので、オペレーションはテキパキスムーズ。

浸け汁の中には、カットチャーシューと刻み葱が大量に入っています。

麺はくっつきそうですがはらりとほどけて絡まらないのがGood!!!

まずは麺をパクリ。凄く軽い麺ですね。そして小麦の甘味がとても美味しい。

浸け汁に浸していただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

豚骨鶏ガラに和出汁をブレンドしたというつけ汁ですが、和出汁が効いて中々美味しいですね。
ちょっと酸味もあり、スルスルいただけます。
豚骨はライトで鶏ガラはちょっと顔を出す程度。
素材の旨味が上手くバランスしていやぁ～美味しいですね。

他では味わったことのないような味で新鮮です。
麺とつけ汁の相性もGood!!!　これは人気なのがわかりますね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​


麺皿の柚子胡椒を少しつけ汁に溶かしていただくと、ピリッとしたアクセントがついてこれもナイスです！٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
茹でもやしをつけ汁に投入します。

もやしを麺と絡めていただきます。
シャキシャキもやしがいい食感ですね。

これは止まらないですよ。
ズバズバいただいちゃいます。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪​​​​​​​


並盛なので1.5玉ということですが、体感200gくらい。
これは大盛でも全然いけますね。

サクッと完食。
スープ割は頼んでいる人がいなかったので、そのまま半分くらい飲んでFINISH。

こちらのお店では、おにぎりがお勧めなんですね。
でも大盛食べたら要らないかな。　
ラーメンも食べてみたいので再訪決定です。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​

帰る時も外待ち5人と並んでいましたね。