11:15頃訪問。他客は無し。店内は非常に狭く、厨房に対面するカウンター席のみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地は悪くない。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューの食券を購入。辛さと痺れは選択可能で、半ライスは終日無料。暫く待って配膳。

スープは、グレーがかった地味なベージュ色。粘度はあまり感じられず、表層を多めの赤い辛味油が覆う。
飲んでみると、期待通り、麻辣はいずれもしっかりと主張。良質の鋭い刺激を大いに楽しむ事が出来る。
胡麻もまた濃厚で、その甘み、まろやかさが麻辣とバランス良く拮抗。チープな甘ったるさは感じさせず文句無し。
ベースは豚骨魚介との事だが、出汁感はかなりライトという印象。それでも、トータルとしての味の厚みは十分。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。
途中、カウンター上のミル付き白胡麻を加えてみたが、あまり目立った効果は得られなかった。

麺は、軽いうねりを有する白い太麺。
食べてみると、茹で加減は固めで、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや少なめか。それでも、半ライスと合わせると十分な満腹感が得られた。
なお、ライスは最後に丼に投入したが、文句無しの旨さ。カウンター上に搾菜が設置されているのも嬉しいところ。

具として、中央には適量の肉味噌。微細な干し海老も含まれており、スープに浸して食べると文句無しの旨さ。
他に、細かく刻まれたニラと白葱がタップリと。風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
以上のみとシンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

良質の麻辣と胡麻を軸としてバランス良く組み立てられており、しっかりと楽しむ事が出来た。無料のライスとの相性も素晴らしく、満足度をさらに上げてくれるのは心憎いばかりだ。