Item: つけめん さなだ
Rating: 95
Author: レインマン

95点

サラッとしたスープは油分に頼らず旨味が濃厚なタイプ。
鶏ほぐしが入るとコクが増してスープに奥行きが出てくる。
麺は浅草開化楼製で小麦の風味がいいもっちりとした太麺。
三種のチャーシューはどれも美味しいが温めてから出すともっと良くなりそう。
岩磯海苔はトッピングとして存在感が強く磯の風味も加わり味変にもなる。
スープ割り後はフルーツ酢を入れるとさっぱりいただける。

下手に濃厚にしないで旨味重視なスープはかなりレベルが高いと思う。