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コメント
よくできた燕三条系背油ラーメンのようですね。
寒い時期でなくても時々食べたくなります。
ニンニク、合いそう。
RAMENOID | 2021年5月9日 05:34デフォで850円はお高めな気もしますが、
麺量やチャーシューのボリュームからすると、
結構頑張ってますね。
NORTH | 2021年5月9日 06:36おはようございます^^
としさんやガッチャマンさんの高評価でＢＭしています。
結構ボリュームもありそうですね。
これはニンニク合うでしょうね。食べてみたいです(*^-^*)
mocopapa | 2021年5月9日 06:56おはようございます^^
背脂煮干しの塩は初めてだったので、
十分個性的に感じて響きましたよ。
ニンニクかますなら醤油みたいですね。
としくん | 2021年5月9日 06:57どもです。
ニンニク有りましたっけ😍
しまったなあ、気づきませんでしたよ😅
また行かなくっちゃ❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月9日 07:50見た目がイイですね－。食欲が湧きます。
場所的に、平日は行列覚悟でしょうね。
おやす | 2021年5月9日 09:31こんにちは。
大判なチャーシューが迫力あって美味しそうです＾＾ゴールデンウイークで結構東京のお店行かれたみたいですね♪私はほとんど同じお店に入り浸ってました(>_<)
poti | 2021年5月9日 10:12こんばんは
背脂たっぷりと岩海苔もいい仕事してそう
玉ねぎもこれ系には欠かせませんね
チャーシューも大判ナイスなビジュアルです
キング | 2021年5月9日 18:38こんにちは。
燕三条系、寒い日にいただくとまた格別でしょうね。
このスープ、全部飲むと危険なような。
glucose | 2021年5月9日 19:19こんにちは。
燕三条系いいですね。
チャーシューがまた大きいですね。
中毒性高そうですね。
ももも | 2021年5月9日 22:08続いてどうも～！
先日、久しぶりにバイクで近くを走りましたが、先日自分が食べた背脂煮干しな一杯より、
確実に美味しそうですね～♪
また、飲めるようになったら〆で頂きたいですね。
バスの運転手 | 2021年5月10日 21:42
休日ランチに燕三条系の新店を訪問。店は新橋柳通りから路地を入り直ぐ。店内は鰻の寝床のように細長いカウンター12席。店主さんが新入りにオペを教えながらの営業。12時頃で先客8人、後客4人と休日のオフィス街にしては結構流行っている。
券売機左上の中華そば（醤油）の食券を買いカウンターで待つと7分ほどで丼が配膳される。ニンニク、黒胡椒、お酢、一味ありますと高台に掲示があったので、ニンニクとお酢を出してもらう。
スープは煮干しが効いた醤油清湯。濃いめの醤油に動物系の旨みも確りと感じられ背脂も甘味とコクを加える。全体的に中庸にバランスがとれた美味しいスープだがもう少し個性があれば更に嵌りそうだ。
麺は三河屋製麺の中太平打ち麺。硬めの茹で加減でミシッと密度が高い食感。量は200ｇだそうだ。
具はチャーシュー、バラ海苔、玉ねぎ、背脂。チャーシューは大判2枚。柔らかく旨い。バラ海苔は適量で磯風味良好。玉ねぎやシャキッと良いアクセント。
途中でニンニクをスプーン1杯ほど入れると旨みアップ。終盤はお酢プレイを楽しみフィニッシュ。残った玉ねぎをレンゲですくいながら食べていると危うくスープも飲み干しそうになり少し残して終了。ご馳走様でした。