TOKYO BAY FISHERMAN'S noodle@北久里浜(神奈川)

麺屋庄太の庄太さんの奥様が始められたお店で、ホンビノス貝を使った潮ラーメン。これは以前、庄太さんがホンビノス貝を使用して作ったラーメンがきっかけとなったようです。
カフェのような作りのお店は、のんびりと海を思わすような落ち着いた空間。
肝心のラーメンは、手もみのちぢれ麺で、ホンビノス貝で取られた旨味たっぷりのスープ。
この完成度は、本当に素晴らしく、スープだけでも、麺だけでも美味しく頂ける。このメニューをブラシュアップしたのは、神奈川ラーメンを牽引する方々が関わっているという事に頷くしかなかった。

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