2021年5月4日朝訪問
【裏】チャーシューメン(塩)1,000円

こちらの塩が食べたくなり訪問です。
GW中の祝日朝ということでかなり混んでました！外待ちの列が2軒隣の駐車場の方まで…
めげそうになりましたが、列に接続です。

塩はメニューにはありませんが、チャーシューメン塩でとオーダーしました。

こちらの塩は塩ダレなどは使わず、つけそばやラーメン、スープ割りに使うのと同じスープを塩で味を整えただけのシンプルなもの。
それでこんなに美味しいスープになるなんて。

スープの優しい味わいと甘み、チャーシューから出る旨味で味わうシンプルさ。
塩っ気もあるので物足りなさはありません！朝から沁みますねー！

つけそばのスープ割りだとピリッとスパイスの効いた感じになるのに、なぜ同じ寸胴から取るスープで作るラーメンはピリッとした感じがないんだろう。
店主さんのスープの扱い方の凄さに驚きます。

麺もつけそばと同じですが、水で締めてない分モチモチです。

ラーメンだと元々チャーシュー1枚乗っているところ、チャーシューメンだと+5枚になるので、並盛りですがお腹いっぱい！

美味しかったー！