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「汁無し、カツオ以外」@ラーメン英二の写真5月6日(木)、ランチで訪問です。

タレは豚骨醤油。
豚出汁がしっかり合わされたタレはなかなか濃い味で旨い。そこにバラエティ豊かなトッピングが彩りを添える。
甘めのアブラは当然マイルドで良いが、エビマヨが特に良かった。
エビ風味がしっかり効き、マヨネーズの酸味がアクセントに良い。少量でも充分な存在感。

麺は極太麺。
噂に違わぬ極太麺は圧巻。個人的には柔らかめが好みだが、ここの麺を楽しむには標準の茹で加減がベスト。
すいとんのような噛みごたえで咀嚼には苦労するが、小麦粉感は半端無い。
極太麺、これはこれでハマってしまいそうだ。

豚はバラ肉。
とろけるような肉感、これは素晴らしい出来栄え。一枚しか食べられなかったことが非常に悔やまれる。次回来たら間違いなく豚増しをする。
そして、店主はひばり二郎を思い起こさせるような高速オペ。近場にあったら通ってしまいそうだ。

ごちそうさまでした。

待ち行列:1人待ち
訪問時刻:11:00
食始時刻:11:35

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

バフさん、こんにちは!

最近はイカしたJ系インスパイア巡りが充実していますね♪
こちらの英二さんはずっと行っていませんが、私の中でRDBナンバー1なお気に入る点です(^^)
今日はバフさんのレビューに影響されて、南浦和の虎丸さんへ行ってきました(*'ω'*)

つちのこ | 2021年5月7日 12:53

ナンバーワンですか!?でも。それすごく分かります!
これだけの太麺に濃厚なタレ、そして汁無しならば多様なトッピングで、300gの麺も全く苦も無く頂けちゃいました!自分もインスパイアの最高峰の感じがします(^^)
虎丸さん、行きましたか!レビュー楽しみです!

バフ | 2021年5月7日 14:37