本年156杯目。

まさか支店が出るなんて…しかも本店から徒歩直ぐw
初訪にて「味噌らぁめん￥850」ぉ。

出身の「つじ田」オマージュな店内、原了郭の黒七味、白木風の合板カウンター、J-POPの三味線インストBGM。

特殊な調理行程…味噌スープが調合済みΣ(ﾟﾛﾟ;)、挽肉、モヤシ、玉葱ぉラード炒めし、調合スープぉ合わせる珍しいスタイル。
※動物系油脂の量と、ストック箇所の温度と時間によってゎ、イク可能性があるので…高回転時以外ゎちょっと危ないかもね^^;

熱々の着丼♪
ラード膜が厚めの札幌系、ベーススープゎかなりスッキリめ、動物系の旨味ゎラードと多めの挽肉で補完してる構成。
生姜も感じますが、特徴的な酸味と渋味がありますね…レモン炊いてる？
皮の渋味、果汁の酸味っぽい感じが漂います…真相ゎともかく新味で旨い☆彡

「つけ麺」で出会う三河屋製麺？っぽい中太丸ストレート麺。
加水高めのムッチリ弾力、歯切れに吸い付く様な食感、ジャストボイルなのも良い合わせ◎

バラチャーシュー＋端チャーシュー、平凡なメンマ、長葱、クタクタのモヤシと玉葱、多めの挽肉。
「辛味噌」が龍上海ルックなので、そこから青海苔が引用されてますね〜お手軽なのに差し色効果と風味が抜群♪
卓上のレモン酢で〆ると、上記の酸味と渋味が共通項でブースト、さっぱり食べれます。
細かい具材が結構量残るので、ライスにサルベージ丼もありですが、ライスがあまり合わないスッキリ味噌スープ、「純すみ」や「龍上海」ぉ期待すると違います。

接客良く、チャレンジングな新味なのも好印象◎
濃厚動物系ベースや、濃厚味噌の旨味に対するアンチテーゼな狙い？
濃厚なのに濃厚じゃない、二律背反なセンス感じる良店でした☆彡