5/5（水）11：35　貸切状態　

マスク着用男性一人で切り盛り。入ってすぐのところに消毒液あり。入店後すぐ目に入るホワイトボードの麻辣系やエビを使ったメニューも気になったが、初訪なので、基本の標記メニューを注文。

背脂が浮いた豚骨醤油で、臭みやこってりさは抑えられているが、微かなザラツキのあるスープからは、きちんと炊き出された豚の旨味が感じられる。背脂によって強調されたほの甘さが食べやすさを演出していて、醤油だれは強すぎず、メリハリをつける最低限の主張となっている。

縮れた太麺は、張りのあるプリプリした歯ごたえで、自分好み。小麦の風味は強くない。麺量は多く感じた。200gぐらいか。

具は、刻み葱。中程度のコリコリ感がある平たいメンマ。海苔2枚。チャーシューは厚みがある長方形の豚バラが1枚。脂身と肉の部分のバランスがよく柔らかくてなかなかおいしかった。

メニュー名通り、ある意味ちょっと懐かしい背脂豚骨醤油で、こってりさは抑えつつ適度な力強さがある一杯だった。