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5月上旬、祐天寺の【伊蔵八中華そば】を訪問。4月29日から5月9日までの限定狙い。　
<<麻婆味噌ラーメン>>

祐天寺の伊蔵八は改札出て5秒で入店できます。
雨の日でも濡れません。駅ビル内なので便利ですね。通し営業で無休です。

券売機でチケットを購入。最初、ボタンが分からず時間がかかってしまいました(^▽^;)

1200円は想定外、ちょっと高めですね。

カウンター席に案内されます。面白いのは、チケットは渡さないんですよ。見せるだけ。

店員さんから
「辛さと痺れは１～3でできますがいかがしますか？」と聞かれたので
「真ん中の2＆2でお願いします」と返答し待ちます。
カウンター席はアクリル板で仕切られ、消毒液も有りますね。手指消毒して待ちます。

卓上グッズに味付キクラゲと辛ニラは以前からありましたが、新たに「醤油漬けにんにく」が加わりましたね！
これは嬉しいですね(*^-^*)　今回は使いませんが。

少し待って着丼です。

タップリのスープにネギの山が映えますね。
ビジュアルは良いですねぇ～。ネギの緑が映えます。
1本飛び出しているもやしが惜しい！

味噌スープに麻婆餡、チャーシューに九条ネギというラインアップ。


早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヾ(≧ω≦)ﾉﾋｬｯﾎｰｨ♪まいぅ～～♪

麻婆餡がかかっていない所のスープは、以前いただいた味噌スープと同じかな。

調理の様子を見ていたら、中華鍋にラードを入れ、ニンニク、挽肉を炒め玉ねぎ、もやしを追加。
その後味噌だれとスープを入れて少し煮たものを茹で上がった麺にかけて、其処に別中華鍋の麻婆餡を乗せてネギ、チャーシュー、七味唐辛子をかけて完成でしたね。

スープは中華鍋で炒め煮されているので熱々。
炒められた肉野菜ニンニクがスープに溶け込んで旨いですねぇ～♪　
スープのベースは豚骨かな。
スープはシャバ系の白味噌で濃厚さはありません。
スープの中の黒い粒粒は焦がしたニンニクですね。

麺は中太の平打ち麺で加水は中庸で茹で加減は硬くもなく柔らかくもなく中庸。
少しうねりが入っているので、しっぱね注意です。
慎重に食べ進めます。熱々なので勢い良く啜ると火傷しそうですから。

麻婆餡は辛さ＆痺れとも普通の２でお願いしました。
豆腐は絹ごしで量もタップリ。辛さと痺れも丁度いい感じです。
九条ネギに振りかけられていた七味唐辛子の辛さもプ垂らすしているので、これ以上辛くしないない方がいいですね。

餡はそれほど強くなく、ひき肉はたっぷり入っています。九条ネギとの相性がとてもよく
食べ易い仕様になっていますね。　(●‘∀‘●)ﾉ"

チャーシューは厚みのある煮豚でホロ柔らで美味しいですよ。

終盤、スープの温度も下がってきて食べやすくなり、ラストスパートで完食。
スープは少しお残し。

このメニューが伊蔵八の味噌のラストということでした。
これから、冷やしなんか出てくるのかな。
唐揚げも美味しそうなので、冷やしに唐揚げもいいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ