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10月下旬の平日、ランチでお邪魔したのは祐天寺にある【伊蔵八 中華そば】
味噌が始まったということで、それが目当てで訪問しました。
渋谷には味噌専門の伊蔵八がありますが、こちらの方が行きやすいので。

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場所は東急東横線祐天寺駅内（改札外）。
この日も雨でしたが、駅から出なくてもよいのは好都合。
さらに駅内なので無休の通し営業。助かっている人も多いんじゃないでしょうか。
2回訪問しましたが、中々美味しいので味噌も期待して伺いました。

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改札を出て５mくらいで到着するのですが、入店前からニンニクの良い香りがしてきます。
入店し券売機でチケットを購入。
券売機で【焦がし味噌ラーメン】のチケットを購入し、カウンター一番手前に着席。

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カウンター席はアクリル板で仕切られ、ゆったりとした間隔ですね。先客9人。
入口にアルコール消毒があり、席にもありました。こちらの券売機は、厨房とつながっているようで、チケットの回収には来ませんね。
麺類以外に唐揚げや麻婆豆腐、チャーハンもあり、唐揚げ定食が人気のようでした。

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卓上には、激辛ニラ、味付きキクラゲ、胡椒が有りましたね。
今回は味噌なので使わないかな。
以前訪問時にいただきましたが、激辛ニラはかなり辛いので注意が必要です。

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麺類以外の注文も多く、多少時間がかかります。
店員さんは、男性2人女性1人の3名体制です。13分くらい待って着丼です。

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調理の様子を見ていたら、中華鍋にラードを入れ、ニンニク、挽肉を炒め玉ねぎ、もやしを追加。
その後味噌だれとスープを入れて少し煮たものを茹で上がった麺にかけてネギ、ワカメ、チャーシュー、七味唐辛子をかけて完成でしたね。
炒めているときにニンニクのいい香りがしましたね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​

スープは中華鍋で炒め煮されているので熱々。
炒められた肉野菜ニンニクがスープに溶け込んで旨いですねぇ～♪　
スープのベースは豚骨かな。
スープはシャバ系の白味噌で濃厚さはありません。
焦がし味噌ラーメンなのですが焦がしたのはニンニクのようで表面の黒い粒々がそうですね。
味噌ダレは、ドロッとしていてスープの直前に中華鍋に入れられているので、焼き味噌ではありません。

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豚骨の出汁感は薄めで味噌も強くありませんが炒めた肉野菜と焦がしたニンニクで食べさせる一杯ですね。
もう少し豚骨が濃いとさらに美味しくなりそうです。

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麺は平打ち気味のうねりが入った太麺で、少しうどんぽいかな。
こういう麺はシッパネが出やすいので、注意が必要ですね。
熱々なので慎重に食べ進めますが、食べ終わったらワイシャツにシミが2か所(^▽^;)　
加水高めの麺は馴染も良く、この一杯にあっていると思いますが、これで豚骨が強かったら、撥ねるかも。

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肉野菜炒めは下処理もキレイに行われたもやしと細切りの玉ねぎ、そして挽肉が強火でニンニクと伴に炒められているのでその旨味がスープに流れ出して旨味を補強。
綺麗に切りそろえられた九条葱もナイスですね(*^-^*)

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何故かワカメがトッピングされているのですが、味噌ラーメンにワカメは珍しいですね。
海鮮系の塩らーめんとか、ラーショ系ではよく見ますが。

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麺と一緒にいただくと特に違和感は有りませんが、なくてもいいですね(笑)

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伊蔵八のチャーシューは厚切りのバラチャーでボリュームもあって悪くないですよ。

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サクッと完食。スープは少しお残し。
焦がしニンニクと肉野菜炒めが美味しい豚骨シャバ系の味噌ラーメンですね。
豚骨がもう少し強くて背脂入ったらかなり好きかも。
ここは駅中で利用しやすいのがいいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ