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82点
中華そば塩[ラーメン/塩]
貝麺みかわ（東京都世田谷区）ratomen

「中華そば塩」@貝麺みかわの写真貝麺みかわ（中華そば塩 あさりのしぐれ煮ごはん）
#ラーメン #ramen #貝麺みかわ #下北沢

2021年４月29日下北沢駅徒歩１分と好立地な場所にオープン
貝を主軸としたお店で醤油と塩のメニュー、近日白湯仕様を発売
今回は評判の良い塩を注文
スープは貝の旨味と牛出汁の甘味が合わさったもの。染み渡る味わいでレンゲが止まらない美味しさ。熱々なので冷めてきた方が風味が分かりやすい。牛＋貝出汁と言うと流川＠新宿があるがそれより濃度や塩味強め
麺は細めのやや平打ちでモチっとした食感。
チャーシューは肩ロース・鶏ムネ・豚バラの３種で切り置きされてはいるが臭みもなくそれぞれが美味しい
あさりのしぐれ煮ごはんはスープを入れ雑炊仕様でサラリといける
あまり知られていないせいか空いているが駅至近でハイレベルなラーメンなので人気になりそう
醤油と白湯にも期待

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