2021.05.13（木）曇り　訪問4度目　10:10入店　先客1 後客3　10:13提供

やや肌寒い日だったので辛さのある味噌タンメンを求めて訪問。
入店して備え付けのアルコールで手を消毒します。
券売機で目的の『味噌タンメン』と『野菜大盛』の食券を購入。
空いているカウンター席に促され食券を提出して着席。
卓上にはお冷やのみ。
待つ事、約3分程で提供されました。

麺は白っぽいストレートな丸みのある太麺。
茹で加減は固め。
噛むとしっかりと固さが残り、終盤まで食感が楽しめた。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ・ニンニク

豚肉や野菜はスープでじっくりと煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
締まって固さがあり、やや出し殻の様な肉質でした。
キャベツなどの野菜はクタクタなぐらいに煮込まれてました。
キャベツの芯の部分もかなり柔らかで食べ易い。
野菜は大盛りにしたので250g程でしょうか？
なかなかの多さでした。
キクラゲはやや弾力が感じられる食感。
ニンニクはスライスされた業務用の物。
十分に熱が加わってほっこりと柔らかく風味も残っていた。

スープはみそ味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜などがベースと思われる。
粘度は無くサラサラしてます。
旨味は十分に感じられ計算された作りです。
野菜をしっかりと煮込むが塩分は結構強め。
しかし、味噌の風味がしっかりと感じられますね〜
辛さは星が3つですが、思ったより辛めな印象でした。

美味しく麺と具を完食。
器を高台に上げて退店しました。

総評
安定した味わいの辛味噌タンメンで美味しかったです。
クタクタな野菜は良いのですが、豚肉が出し殻っぽいのが・・・
また辛味噌なタンメンが食べたくなったら再訪します。
ご馳走様でした！！