2021.05.27（木）雨　訪問5度目　10:10入店　先客5 後客3　10:18提供

出社前にタンメンを求めて当店へ・・・
券売機が不調の為、空いているカウンター席へと座って下さいとの事。
着席して店員さんに『塩タンメン』＋『野菜大盛り』を伝えて先に会計します。
（その後、券売機は復活して使える様になってました。）
今回はアプリをダウンロードしていたので、ポイントと無料の烏龍茶をゲット。
すぐに烏龍茶が提供されます。
その後、約7分でタンメンが提供されました。

麺は白っぽいストレートな平打ち麺。
噛むと固さが感じられ食感が良好ですね〜
固めの茹で加減なので、最後までダレる事なく食感が楽しめました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ・ニンニク

豚肉や野菜は炒めてからスープで煮て仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みはなく適度に固さがある肉質でした。
キャベツはザク切りで芯の部分も大胆に入る。
芯の部分はザクザクと固めで歯応えが強め。
スープに浸して終盤ぐらい食べると固さが緩和される。
その他の野菜はしっかりと熱が通って食べ易かったです。
野菜の量は大盛りにしたので軽く200g超え。
キクラゲはプリプリと弾力が感じられる。
ニンニクは業務用のスライスニンニク。
毎回思うのだが熱を加えても、あまり柔らかくならないのが不思議・・・
 
スープは塩味。
出汁は動物系、香味野菜、乾物がバランス良く配合。
しっかりとした旨味が感じられて美味しいです。
粗挽き黒胡椒が多めに入って、胡椒の風味とほんのりとした辛味がありました。
ニンニクの影響で仄かなニンニクの風味も感じられますね〜
塩分は丁度よい塩梅。
油分は炒め油が多めでコッテリ感がやや強めな印象でした。

総評
安定感のある作りで美味しかったです。
スープは胡椒が利いて好みの味でした。
また、朝10時から営業しているので重宝しますね〜
また訪問させていただきます。
ご馳走様でした。