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80点
黄金生姜背脂中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば コヨシ（東京都新宿区）ratomen

「黄金生姜背脂中華そば」@中華そば コヨシの写真中華そばコヨシ（黄金生姜背脂中華そば）
#ラーメン #ramen #中華そばコヨシ #渋谷

2020年12月オープン、風来居系列コヨシの支店。本店で中華そばを食べてるので背脂生姜を注文
強めの煮干スープと多めの背脂に山盛の生姜が溶け出しマッタリとキレが共存する味
麺は中太ちぢれの多加水麺でモチモチした食感
長岡系の生姜醤油と燕三条系の背脂多加水麺をミックスさせたような味わい
チャーシューも厚くしっかりした肉質でオイリーなスープと良く合う

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