５月某日、昼、本日は諏訪～大町の肉体労働。すると途中で我が社の爺やから電話があり、今日は諏訪に来る、と言うので昼ラーを一緒に食う事に。そして現地集合して突撃したのはこちらの店。

多彩なラーメンを始め、洋食、そしてパフェを中心とするデザートなど多様なメニューを揃える人気の喫茶＆中華レストラン。兎に角、こちらのラーメンがまた美味いので突撃した次第。

１１：２５着、先客１０名、二人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。メニュー検討、ここは久しぶりにこちらでの私的ベストメニューである“太一みそ”（８００円税別）でイッテみる。

爺やとはチームが違うので隔週集合となった松本オフィスで会う事が無くなってしまったからして、時々こうして昼ラーに合うのが恒例となっている。毎年一緒に行っていたハマスタに今年もコロナ禍で行けそうも無いのが残念だ。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、短冊チャーシュー、白髪ネギ、豚挽き肉、モヤシ、ニラが、味噌スープに乗っている。

スープから。例によってスープはアツアツ、こちらのラーメンはどれもこのアツアツなのがイイ。油浮きの少ないあっさりとしたガラだしベースの味噌スープは、動物系の押し出しは強くは無いのであるが、兎に角シャバ系の味噌の風味と旨味が堪らなくイイのである。合わせられた味噌ダレの塩分濃度は適宜で、白味噌と信州味噌の合わせと思われる味噌の風味はマイルドながらも、課長のウマミがたっぷり。辛味はピリ辛程度。スープと一緒に炒め煮込まれた豚挽き肉の旨味も合わさり、旨味たっぷりの味噌スープが形成されているのである。実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。細麺であるがシャバ系味噌スープに合っている。ウマミたっぷりの味噌スープも連れて来る。なかなか美味い麺である。

具の短冊チャーシューは豚ロースチャーシュー。柔らかく薄味付けでしっとり、子の味付けが実に良く、豚の旨味を味わえて美味い。白髪ネギは多めにあり、シャキシャキとした食感が実に良く、味噌スープの薬味としても良好に効いている。豚挽き肉は前記の如く一緒に味噌スープに炒め煮込まれ、豚の旨味が出ている。モヤシはシャキシャキ。ニラもピンポイントで効いている。

スープ完飲。岡谷で我が社の爺やと落ち合って昼ラーに突撃したこちらの店での「太一みそ」。それはシャバ系味噌スープながらウマミたっぷりの味噌スープに、短冊の豚ロースチャーシュー、白髪ネギなどが盛られた味噌ラーメン。ピリ辛の味噌スープの味噌の風味は淡いのであるが、旨味たっぷりの味噌の味わいが、相変わらず私的好みにハマって実に美味かった。こちらの多彩なラーメンメニューは全制覇はして無いが、やはりこれが「マイ・ベスト・メニュー」である、、、