【2021.4.19再訪】
所用で愛甲石田方面に出かける途中に昼飯を食べに久しぶりの訪問です。
店到着は13：30頃。相変わらず変な時間に昼飯を食べる私。しかしこの店はこんな時間でもお客さんがいっぱいです。カウンター席が3席しか空いていませんでした。その一席に通されてこの日のランチメニューを確認し、「Bセット(980円)」を注文します。これは中華そばに餃子ライスが付いたもの。
まだ食べ始めていないお客さんが多かったのでかなり待たされるだろうと覚悟しましたが、7，8分で私の注文の品が出てきました。早速中華そばのスープからいただいてみます。
この日は従前のスープに比べると動物系出汁がやや弱め。代わりに節…とりわけ古節？と思えるような旨味が強めに感じられます。どことなく酸味があるような感覚。私自身の好みとしては、もう少し動物系出汁がしっかりした方が好みですが、これはこれで美味しい。毎度この店のスープはレンゲが止まらなくなります。
麺は自家製のストレート麺で、以前からの大きな変化はありませんでした。加水率低めで実に美しく折りたたまれ、丼に寝かされています。噛みしめるとザクっとした食感で、粉の旨味が十分に感じられるもの。この麺は旨いですね。
続いてチャーシューをいただきます。鶏の胸肉と豚肩ロースチャーシューの組み合わせは近年のこの店の定番になりましたが、特にロースチャーシューが進化しています。しっとりして、このチャーシューに変えた当初に比べると肉の旨味がしっかりしています。
ちなみに餃子は餡がたっぷりで食べ応えあります。焼き加減も適度で美味しい。

最後に黒ウーロン茶が一口サービスされます。口直しに最適。
相変わらず接客も良く、絶え間なくお客さんが出入りしていました。
コロナ禍が長引きますが、ぜひ頑張ってもらいたいです。