店主がお一人で作っておられましたが、無駄のない動き、清潔な店内、テーブル下のティッシュなどの気配り心配り、どれも一般的なラーメン店のそれを大きく超えています。

肝心のらーめんなのですが、他の方のコメントにもあるとおり、私の中でも「惜しい」が一番しっくり当てはまります。
今回いただいた、「みそ」の他にも過去に「魚介醤油」、基本の「マー油豚骨」といただきましたが、全て「惜しい」です。
一品料理として出せるほどの完成度の高い炙りチャーシュー、簡単にスープに溶け出さない質の良さそうなのり、中太の食感のしっかりとした麺、店主の意気込みを感じるスープ、どれも単品でみると美味しくいただけます。　サイドメニューのねぎ皿、チャーシュー丼、香り飯なども、単品として美味しくいただけます。
しかし、らーめんとして出てくると、何故か美味しくいただけません。　
再食の可能性は低いですが、店主の意気込みが空回りしている状況を打破できれば、名店へと劇的な変化をしてくれそうです。
そういう点では、これから期待できるお店だと思います。