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「鶏白湯しょうゆ味玉子入+白飯 880+100円」@鶏中華そば だまやの写真R3.5.15(土)10:55 天気がよくドライブ気分だったので弘前から高速を使わずに峠を越えて鹿角まで。まずは鹿角で一番気になっていた鶏中華そばだまやさんを初訪問。店の横にある駐車場に停車し、先頭で11時の開店まで待ちます。開店時間直前になると一気に人が増え、開店後すぐに満席です。メニューは鶏の清湯と白湯があり、それぞれに醤油と塩があります。今回は白湯の醤油を選択し、さらに白飯の食券を購入。待つこと数分で着丼です。

スープは白湯ということですが、完全に濁った感じではなく白湯と清湯の間のような感じで、とろみはありますがドロドロの白湯ではないです。鶏の旨味の他にタマネギ由来の野菜の旨味もしっかり出ており、さらに和風出汁が合わさることで、鶏以外の様々な食材の旨味を楽しめます。和風出汁は昆布や椎茸を中心に煮干も少し入っており、この和出汁効果でオリジナリティの高い白湯となっています。コッテリ白湯ではないですが、こういう白湯も好きです。醤油は地元の浅利佐助商店のものをブレンドしているとのこと。麺は自家製の加水低めのパツっとした食感を楽しめるもので、全粒粉入りで小麦の風味も豊かでハイレベル。北海道産小麦を使用しているとのことです。

具は、チャーシュー2種、メンマ、味玉子、ネギ、三つ葉。チャーシューは鶏胸肉と豚のチャーシューが1枚ずつ。鶏はしっとりとしており肉の味を楽しめ、豚は味付け濃く、やや肉の味は抜けている印象。豚はちょっと微妙ですが、鶏はハイレベルです。鶏推しのお店なので鶏2枚でもいいかも。メンマは太めで食感よく、味玉は黄身の味が濃く、ネギは相性バッチリ。麺を食べた後は、ご飯に余った具材をのせてセルフ丼を作成。浅利の佃煮もつくのでお得感あります。

秋田での初ラーメンは和風出汁を活かした鶏白湯で大満足。清湯も気になるのでまたこの辺りまでドライブした際には寄ってみたいと思います。この後は、天然温泉に入り、七滝という立派な滝などを見てから2軒目へ。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

弘前から秋田へのドライブ良いですね!
プチ旅行満喫してるなぁ😆
コッテリ白湯だと飽きちゃいますが、
これならペロっといけそうです🤤

NORTH | 2021年5月19日 17:12

こんばんは。
和だしも加わっておじさんにも優しい感じですね〜
秋田は行きたい店が沢山あります。

kamepi- | 2021年5月19日 17:21

どもです。
鹿角は秋田県でしたね😍
この先には秘湯だらけですよ♨️
ペガペガ白湯ではなく美味そうです👍

こんにちは!
>完全に濁った感じではなく白湯と清湯の間のような感じで
これは美味しそうですね~
食べたこと無い?かもです。

eddie | 2021年5月19日 19:00

こんばんは!
確かに鶏白湯にしてはそこまで白濁スープではないですが、しっかりした旨味と自家製麺があってるようでレベル高いお店ですね👍

川崎のタッツー | 2021年5月19日 19:27

こんばんは!

すっかり、東北ライフをenjoyされてますネ😁
きっと天然温泉も、混まずにユッタリ入れるんだろーなァ〜

こんばんはぁ~♪
鹿角・大館辺りは🐔比内地鶏の本場ですから
美味しいお店が沢山ありそうですね。
温泉も沢山あるし、リゾート気分ですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年5月19日 21:01

秋田までドライブですか。
この辺は、盛岡と弘前のちゅうかんくらい?
一昨年の夏行った時に近くを通ったはずです。
なかなか美味しそうじゃないですか。

RAMENOID | 2021年5月19日 22:35

こんばんは
秋田初塗りおめでとうございます
温泉に滝にラーメンと
かなり楽しんでるドライブになりましたね!
さて、次は。。。🤭

キング | 2021年5月19日 22:39

どうもです!

秋田遠征乙です!
なかなか面白そうなものですね!
そそられますが、さすがに場所が~

じゃい(停滞中) | 2021年5月19日 23:48

おはようございます😃

㊗️秋田染め㊗️
遠出にハマって来ましたね。
この辺りは温泉銀座だしポチさんには
天国でしょう。

としくん | 2021年5月20日 08:09

potiさん、おはようございます!

今の時期、ドライブには最高の陽気なのではないでしょうか♪
秋田といえば地鶏のイメージが強いですが、チャーもスープも鶏がグッドのようですね(^^)

つちのこ | 2021年5月20日 09:38

こんにちはです。

山形県の鶏中華みたいな感じかと思ったら別物みたいですね〜
清湯、白湯、醤油、塩と色々組み合わせが楽しめそうです。

甚平 | 2021年5月20日 13:54

こんにちは。

最近は鶏も白湯と清湯の中間って増えた気がします。
ラーメンの可能性は無限大ですね。

glucose | 2021年5月20日 17:56

こんばんわ~!

秋田染めおめでとうございます!
あまり濃厚な鶏白湯は最近避けちゃうんですが煮干しなどの和風出汁と合わせているスープは良いですね。
浅利の佃煮が付くご飯も最高です♪

バスの運転手 | 2021年5月20日 19:18

㊗️秋田染め㊗️

半濁的なスープの感想。
私的には、醤油と塩の違いはありますが、
三鷹のすず喜のコク塩を思い出しました。

おゆ | 2021年5月20日 23:03