吉法師って牛若丸の幼名かな？と思ってましたが、牛若丸がそもそも幼名でした。
どうも、さぴおです。

『中華麺店 喜楽』『EBIKURA 渋谷店』のあとはこちらへ。

『吉法師』それは織田信長の幼名ですね。
破天荒でうつけものと呼ばれた風変わりながらも革新的なことをする様を重ねての屋号でしょう。

ここは”やっちゃってる”限定多数。
ポカリラーメンとか、ラーメンにプリンが乗っちゃってるやつとか…ああ、もう滅茶苦茶だよ。

ビルの中二階のようなテナントビルにこちらはあります
カフェ風のオシャレな店内。ワンオペでの切り盛りですね。

店内は意外なことに先客1名。
ハイテク食券機を眺めます。
緑のラーメン、ピンクなラーメン
意外と普通そうなキノコのラーメン。

せっかくですからこちらのフラッグシップ『鶏清湯　青』をいただきます。

このメニューは文字通り青いスープですが
何気に『サオタン方式』によるスープなんですよね。

一言で言えば、鶏白湯の作り方をした清湯です。
めっちゃ手間がかかる方式なので採用しているお店は少ない。

フシューっと一気に鶏の香りが厨房から広がったと思えば配膳です。

●実食
…青い。
やはり実物で見るとたまげたなぁ…
子供の頃は「青い目してるから」という理由でウルトラマンパワードが好きで
かき氷も絶対に「ブルーハワイ」を食べていたのを思いだしました。

親戚筋が宮城なので緑色をした『ずんだもち』を食べてますから
寒色系への飯への耐性はあるつもりでしたが、やはり食欲は減退する。
それが人間の本能なのでしょう。

スープは鶏油の効いた鶏清湯。
香りが普通の清湯と異なり濃密なのは、サオタン方式だからでしょう。
脳が「青い飯は危険！この香りは変な化学的なサムシングだ！」と
誤った認識をしかけるのが面白い。

鶏油もバターめいているので、鶏の香りが濃密にやってくる一杯だね。
これが鶏塩ラーメンのいいところでありましょう。
醤油や、この青色の何かによって邪魔されることはありません。

麺を引き上げると白い麺肌が青くなっている。
色が具体的にあることで、スープの吸い込みがよくわかるね。
加水低いのは絶対にわざと。
この現象を狙っているでしょう。
ピっと麺線が揃うから、啜ればまた鶏の香りです。

トッピングは鶏チャー。
煮玉子は「…まさか」と思いながら割ると見慣れた黄色の色合いでした。
しっかりめに醤油ダレが効いてましたね。
ちょっと冷たかったから、事前にお湯に少しいれて温めてくれると個人的には嬉しいかな。

さらっと完食。
大胆なラーメンチャレンジする姿勢に敬意を払います。

ごちそうさまでした。