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68点
らーめん[ラーメン/醤油]
波（シー）（東京都足立区）ぴーえむ

「らーめん」@波（シー）の写真2021年4月20日

茶濁したスープは濃厚ならーめんに見えます。スープは動物ベースで醤油強めです。濃度はそこそこでしつこさはないですが動物のコクが出ていてパンチありまあまあです。醤油強めなので塩分高くしょっぱいのが残念です。しつこさはなく雑味はそこまででもありません。
麺は中太縮れ麺で硬めになっていてまあまあです。チャーシューは角煮のような感じで柔らかく味はいいですがやはりしょっぱいです。キャベツともやしはシャキシャキで塩分を多少中和してくれていいです。揚げネギが香ばしさを出しいいアクセントになっています。

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