5/14（金）18：05　前2後9　

冷汁ということで魚介の出汁に白味噌を合わせたようで、ひんやりした舌触りに淡白な味わいながら、味噌風味がしっかり広がり、なかなかおいしい。後半別皿で配膳されたスダチを麺にしぼり、ほぐした鯛の身と七味を投入すると、淡白な味わいがギュッと引き締まった。つぶつぶした素材感のあるつけ汁で、泥系ではないものの麺との絡みもよい。こってりさ・重さは皆無で後口も割とすっきり。

自家製という太ストレート麺は、軽く沈み込むような食感だが、腰は強め。全粒粉らしく小麦の風味は強めでおいしい麺。打ち立てというのも伊達ではなさそう。

具は、つけ汁に輪切りのキュウリと豆腐、白胡麻。麺皿に鶏チャーシューが2切れ。きちんと火の通ったものだが、かたくなっておらず、よい弾力のある歯ごたえと、肉の旨味が濃いもので、おいしかった。

資本系のにおいがするので、余り期待していなかったが、つけ汁も麺も丁寧に作られており、別皿でつく薬味もそこそこ効果的で、この内容で800円ならCPも良く、十分満足した一杯だった。ちなみに接客も良かった。