今日の天気は雨ですが、京橋で気になっているお店の2号店、つけそばmarenさんに伺いました。

注文は特製しょうゆつけそばです。入ってすぐのタッチパネルで注文し、隣のオートレジ機でお支払い。なんかややこしいシステムです。

オーダーしてしばらく待っていると、着丼。アクリル板の一角に食べ方が書かれているので、その通りに食べてみます。

まずはそのまま。麺が昆布水に浸かっているので、昆布出汁の旨味を感じながら啜ります。続いて藻塩と一緒に。やっぱり麺って塩と合わせて食べると甘さが引き立つんですよね。スイカに塩みたいな感じで甘味が増幅し、麺の弾力を感じながら啜ります。

そしてしょうゆ汁にダイブしていただきます。醤油の旨味を残しつつも昆布出汁に浸かった麺がいい具合に醤油のカドを取ってくれてバランスよく食べられます。また、刻んだ玉ねぎを合わせるとこれまた味がレベルアップ。さらに卓上の山椒を入れることでなお美味しさがアップ。この山椒の味が全ての潤滑油になって、美味しさがまとまります。入れるのは必須です。

具の鶏チャーシュー、レアチャーシューともに昆布水のヌルヌル感とあいまって、もっちりといただけます。卵は大きさはボリューミー。

最後に雨に打たれて寒かったので、スープ割り。卓上の醤油だれも使いながら、味を調整してあったまりました。

美味しかったです。ごちそうさまでした。