２月７日（土）訪問分。

この日は、たまには土曜日でも休もうかと思ってとったお休み。
せっかく土曜日なので、久しぶりに東京競馬場でも行こうかと思い、
その前に、どこかでラーメンを食べようと思い立ちました。
そこで、前々からずっと気になっていたこちらのお店に訪問することにしました。
RDBでも高評価で、見る限り自分の嗜好にも合いそうだったので、
とても楽しみな訪問となりました。
お昼１１時５０分頃到着で、ちょうど自分で満席になりました。

頼んだのは、「塩しろ八麺」８９０円。

まずスープを一口。

・・・。

ほわぁ～、なんて優しい味のスープなんでしょう～。
塩味は、「適度」と「薄い」のちょうど境目ぎりぎりぐらいの濃度。
その奥から、すごく深みのあるダシの味わいが、ぐんぐん染みこんできます。
鶏や豚、昆布などの魚介ダシなどが使われているものと思われますが、
何かが突出することなく、絶妙なバランスで成り立っています。
シンプルなようで複雑、淡いのに深い、そしてとにかく美味しい。
これは久しぶりに驚愕するスープに出会いました。
トッピングされている刻み昆布、帆立の貝柱もスープに奥行きを与えています。
そして、途中で一瞬感じた柚子の香りも、とても心地よいものでした。
いや、これは凄い！　素晴らしい！！
続いて麺ですが、中太のやや平打ちの、ゆるくウェーブのかかった麺で、
ちょっと透明感のあるクリーム色で、茹で上がりは若干固め。
でもこれがまた、小麦の風味が口の中に広がって美味しい上、
スープとの相性が抜群にいいと思います。
普通こういうスープには細麺がいいのかなと思ってしまいますが、
この麺には、とにかくスープとの一体感がありました。
そして、具も素晴らしい。
チャーシューは３枚乗っているのですが、味付けも繊細でありながら、
肉本来の味が充分に楽しめ、口の中で解ける感じが良くメッチャ美味しかったし、
味玉も、アツアツで提供され、黄身の濃厚さが味わえて抜群に美味しい。
彩りの印象が強かった青菜（ほうれん草？）も、普段食べているものより
味が全然濃くて、このラーメンのアクセントとしては最適だったし、
もやしも少量ですがいいアクセントになっていました。
また、刻み昆布と帆立の貝柱は、麺と絡めて食べるとまた美味しいです。
凄い、凄いと思いながら食べていたら、いつの間にか完食。

いや～、これは凄いラーメンです。
とにかく、スープを口にした時の衝撃は、相当なものでした。
淡い感じの仕上がりなのに、どこまでも奥深いダシの味わい。
ともすると「薄い」と思えそうなのですが、そのギリギリ加減が絶妙です。
そして、トータルバランスにも非常に優れた作品だと思います。
スープととてもよくマッチしていた麺に、総じてレベルの高い具。
これは、ほぼパーフェクトと言ってしまっていいのではないでしょうか。
そして何より、自分の好みにバッチリ合ったラーメンでした。

お店を出る時に、思わず店主さんに「美味しかったです」と
声をかけさせていただいたのですが、店主さんは笑顔で、
「ありがとうございます」と答えてくださいました。
とても感じのいい店主さんで、仕事に対する誠実さも感じられました。

これは他のメニューも試さなくてはいけませんね。
隣の人が食べていた味噌も、すごくいい香りがしていたので、
最近味噌を攻めている自分としても、食べておきたいと思うし、
醤油も間違いなく美味しいだろうから、食べてみたいと思います。
ここには、間違いなく再訪するでしょう。

行きは新宿御苑前駅から行ったのですが、味の余韻に浸りたくて、
帰りは新宿駅まで歩いて帰りました。
歩いている間中、口の中は幸せに包まれていました。
美味しいラーメンとの出会い、ホントに幸せなことだと思います。
これからも、こういう出会いがあると期待して、旅を続けたいと思います。