2021年5月22日（土）

約1時間前に到着。
7人に接続。

少し並んでいる人がいると、すぐに並ばなきゃ！と思う一方、
店先に貼られている並び順の説明書きも見づらいので、結局
「最後尾はこっち？」みたいな感じでいつも並んでいますｗ。

今回もそんな感じです。

20分前にスタッフが出てきて案内がありました。

先頭から8名だけ口頭でオーダー、後ほど券売機で購入するのですがｗ。
後続の人にメニューを渡して、見たら後ろの人にリレーパスします。

店内から活気ある朝礼の声が聞こえて、3分前に開店。
券売機で食券を購入。スタッフに渡してカウンター席に座ります。

卓上にはフルーツ酢（リンゴとレモンに漬けたお酢）も置いてあります。

卓上の説明書きを拝見。
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つけめんの演出：
当店のつけめんは麺とスープはもちろん薬味のネギその他トッピング全てが
別皿でのご提供となっております。その理由は、先ずは麺とスープのみで
味わって頂きたいからです。はっきり言って自信があるからこそ、このスタイルで
やっています。当店の自信、是非感じて下さい。
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ステキですｗ。
混雑時は、完全四名入替制。

配膳用のお盆には、ネギと薬味が載せられていました。
口頭で「薬味は日替りで、本日はニラキムチです」と店主からご説明が。

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本日の薬味：
当店では日替わりで変えている薬味がございます。なぜこのような薬味を
ご用意してるのかというと、お客様に最後までつけめんを飽きずに
召し上がって頂きたいとうい想いが、この形になりました。薬味を使用するか
しないかはお客様次第でございます。好みもあると思いますので、
お試しになる時は少量ずつでお願い致します。
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とのこと。こちらもステキです。

茹でた麺をキュッと水で締めてます。
「並」は茹で前で200グラム。

1000円ということもあり、具材は別皿にいろいろご用意いただいています。

配膳されると、さっそく油膜を貼っているスープ。
アッツアツのせいか、粘度はあまり高く感じられず、なめらかです。

臭みなく、まろやかな豚骨魚介。コクと旨みのバランスもタイプです！
太麺でコシのあるもちもち麺。

サラサラっと食べられました。
最後に割スープをコール。温めてもらえるようですが、そのままで依頼。

電子レンジを駆使してスープは熱々でご提供されているようです。
食材や配膳、接客にこだわりが感じられ、効率よくオペレーションされている印象を受けました。

また機会があれば来たいですが、1000円か～、自分へのご褒美時にｗ。
どうもごちそうさまでした！