Item: 中華そば つけそば 伊蔵八 本店
Rating: 97
Author: 筋トレ

97点

小宮一哲さんのお店。数年前に食したTETSUさんがとても美味しかったので楽しみです。早めに西日暮里に着いたので、まずは場所の確認を。と思ったら開いていましたのでそのまま入店です。日曜日10時25分。先客なし。券売機で伊蔵八の中華そば＋味玉を購入。従業員さん2名でテキパキしていて接客も素晴らしいですね。お店のLINE登録を行なっているとすぐに着丼。まずスープ。「うわ」凄く深みがあるスープで染み渡る感じで、椎茸の風味が後を引きます。細麺はバツんと歯応えで好きなタイプ。チャーシューは角煮っぽくて美味。味玉は温かく中身はトロトロで超好み。卓上のキクラゲが良いアクセントになります。このラーメンはネギが本当に合います。次回はネギ追加にしましょう、朝から元気が出ました。