平日11:10の到着。4人待ちに接続した。
先に食券を購入するという事で、オーソドックスにラーメン・並をポチった。15分で店内へ。好みも全て普通を選択した。麺量は175gとの事だったので麺を少なめも7割にしてもらい好みは全て普通にした。
店内はカウンター11席のみの店内。厨房3名と列整理1名のオペ。王道家の箱が積んである。麺は王道家のものなのかな。麺硬めの方に提供が完了した後、程なくして着丼する。
まず、スープだ。とろみのある濃厚な豚骨醤油だ。ガツンとした豚骨の味わいを感じる。その後、結構塩っぱい。やはり自分には家系の味の濃さ普通でも塩っぱすぎる。ここはすかさず、味を薄めてもらった。
それでも結構塩っぱく感じたが、大分マシになる。
麺は黄色目の家系特有の平打ち中細ストレート麺。長さもかなり短めで啜り応えの無いがの家系特有だがモチモチとした麺でなかなか美味しい。チャーシュー複数枚とほうれんそう、海苔だ。
チャーシューはスモークしてあるもので香ばしくなかなか美味しい。
卓上は家系ならではのアイテムが多い。無限にんにく、刻みしょうが、生にんにく、コチュジャン、黒胡椒とマヨネーズと酢がある。
味変を楽しみながら完食した。
退店時は3名待ちとなっていた。