ラーメン890円(少な目)

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脂っこいポークボーンの後は、永福町系インスパ？なこちらへ〜🚶‍♂️

この日は12:48到着、ドアは開放されており、入店すると清潔感のある店内に先客10、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてからカウンター席に着席、表題を口頭で「メンスクナメデ〜」と呪文を唱えちゃいますw

後会計制、後客8👬

卓上は七味・WP・醤油・ラー油
待つこと8分でご対麺です🤲

醤油スープに中麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・ナルトの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマはじんわりとお魚、節と煮干がライトに拮抗してる感じだったでしょうか、ラードっぽさも無く、温和に漂う風味がただただ優しげで心地良かったですよ〜🐟

レンゲで掬うとやや濁りがあり、油の差し込みと重みは程よく、円みを帯びた柔らかい口当たりから、動物系の厚みは確りと、醤油感を控えめにやんわりと感じつつ、丁寧な折り重ねを感じる魚介乾物の膨よかな味わいがじんわりと広がり、余韻には油脂と適度な甘味にサポートされた穏やかなコクが留まり、う〜ん、実にほっこりとするデザインですよ☺️‬

味覚的な補足をすると塩味はラーメンとしては若干低く思え、塩分濃度は1.05%前後かなぁ〜なイキフンで、うま味は出汁素材を主体に確り目に抽出されており、スープ量は380〜400cc位で油量は5〜6%位だったでしょうか、薬味2種はやや積極的に香と清涼感を添え、WPやラー油による立体感の構築もキマリ、お酢プレイ🚁がインポッシブルだったのだけは残麺でしたが、総じてマイう〜でしたっ😘

スープの後は麺を〜🍜
加水少し高めの中縮れ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜ると熟成感のある弾性とハリを備え、咀嚼すればムニリとした歯応えのある歯触りで、麺味は中庸ながら甘味を強めに含んでおり、麺量は170〜180g位だったでしょうか、麺少な目指定でも結構なボリュームがあり、草村商店製では味わえないジャストボイルの迫力が良い意味でベリーナイスでしたよ👍

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ローは厚さ4〜12ミリのが1枚でやや濃い味付けの煮豚、脂身が削がれたパサ柔食感でまずまずながら、端の部分のためにやや塩味がキツいのが惜しく、平中メンマはサクシャキ食感でいい箸休めに、ナルトはあると毎回嬉しくなりますね🍥

この日は3連食でしたが、ブツをペロリと平らげてからプースーはやや残してフィニッシュ❣️

昔のことは存じませんが、永福町系を追い求めた面影を感じられましたし、何よりも「人の味」がする素晴らしい一杯でしたっ👏

とはいえ、スコアに関しては価格がネックになり、抑え目に✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)