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永福町大勝軒インスパイアなお店銭湯の洗面器みたいな大きさの器にスープ一杯に入って着丼。麺は普通でも1玉半なので通常時はデフォでOK。一口スープを飲むと美味しく…ん？美味しい。煮干しのフワッとした味わいと淡い動物系、野菜や乾物等の複雑な味、柑橘系な清涼感も加わり所謂インパクトがある訳ではないが、ずっとスープを飲んでしまいそうな魅力がある。生卵をといてつけ麺替わりに食べると卵の濃厚な味わいがスープを引き立てる。しかしスープにそのまま卵を入れるとスープの繊細な味が崩れるというバランス感が、あと引く感じを醸し出しているのだろう。本家の永福町大勝軒は行った事ないがいずれ行ってみようと思います。
ニッキ
トーキョースペリア
ミー太郎
ケーン
脂漏性皮膚炎
りょうま
銭湯の洗面器みたいな大きさの器にスープ一杯に入って着丼。
麺は普通でも1玉半なので通常時はデフォでOK。
一口スープを飲むと美味しく…ん？美味しい。
煮干しのフワッとした味わいと淡い動物系、野菜や乾物等の複雑な味、柑橘系な清涼感も加わり所謂インパクトがある訳ではないが、ずっとスープを飲んでしまいそうな魅力がある。
生卵をといてつけ麺替わりに食べると卵の濃厚な味わいがスープを引き立てる。しかしスープにそのまま卵を入れるとスープの繊細な味が崩れるというバランス感が、あと引く感じを醸し出しているのだろう。
本家の永福町大勝軒は行った事ないがいずれ行ってみようと思います。