本日は、マイカーの6ヶ月点検でディーラーへ行ったので、ちょうどお昼時にあたりディーラーの近所のこちらに来店。
先客3名で空いているカウンターに着席して、前回気になっていた標記メニューを口頭で注文。
店主さんの目の前に座ったので、調理方法が良く見えました。
先客のメニューを片付けて当方の順番です。
まず、麺を入念にほぐします。
次に温めた丼にタレ類を入れてスープを作ります。
スープが出来上がってから中華鍋に油を少々、めぎを炒めます。
程よく焼き色が付いたところで、丼のスープを投入。
ここで、良くほぐした麺を茹でます。
1～2分で茹で上がった麺を丼に移しその上から中華鍋のネギの入ったスープを投入。
スープを張って麺の体裁を整えて、残ったねぎとトッピングの味付け玉子を載せて完成。
店主、奥様同時に「おまちどうさま」
奥様がカウンターから当方の目の前に置いてくれる時に
「熱いので気をつけて、ごゆっくりどうぞ」と声を掛けてくれました。
さっそくスープからいただきます。
おっと！本当に熱々です！
ねぎからトロみが熱々の元になっているようです。
スープは、醤油ベースのシッカリと芯の通ったスープ。
濃さもちょうど良く尖っていなく美味しい。
少々油が浮いていますが、全然油っこさも感じません。
麺は、細麺で茹で加減もちょうど良くパツンパツンと弾力があり美味い。
太麺好きの当方でもここの麺は美味いです。
ねぎは、シャキシャキとしていて熱々！
良く鍋のときに熱い思いをするのを思い出しました。
その時のトロみがスープに出ているのですね。
パツパツの麺と熱々のねぎにスープを冷ましながら一気に完食。
熱々さが最後の方で麺のパツパツさを消してしまったのは少々残念ですが、
これは仕方ないですね。
ねぎ好きの当方には、美味かったです。
ガッツリ系が好みになっていますが、たまにここで食べる一杯も美味い！
スープもほぼ完飲してごちそうさま。
地元で大切にしたい一軒で満足満足！