極薄豚骨＋辛子高菜

朝にはもってこいの一杯を欲して。
8時25分入店で先客1名後客1名。
掲題購入して着席、何も考えずカタでお願い。

なんと薄々なことだろう。
いつもとは比べものにならない圧倒的薄さ。
それでも不思議と豚骨出汁の甘味は感じる…って、そう思いたいだけなのか。
ただ、奏功したのは辛子高菜の存在。
その威力たるや。
全体に広げる前から、もう完全に高菜の勝ち。
高菜の辛味・風味を豚骨出汁が陰ながら支えるイメージ、ある意味主役は乗っ取られた格好だ。
それが悪くないから意外とイケる。
漬かりの浅い高菜ならではの食感、スープによって葉が広がりシャキシャキシャキと、なんか好い。
プリリとした自社製ストレート細麺。
なんとなくカタではないけどまぁいいか。
具材は安定のキクラゲ、ペラチャーシュー、ネギ。
高菜がなかったことを想像すると恐ろしいが、あったことでなんら調味料系も必要なし。
思うところはあるけれど、結果普通に完食です。

今までにない薄さを体感。
そのタイミングで辛子高菜ラーメンにした引きの強さ、「はかたや」との相性の良さを感じざるを得ませんね。
こんな日もあるでしょう、また伺います。

ごちそうさまでした！