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こちらのお店では通常の豚骨系のラーメンしかいただいたことがなかったので、変わり種の「辛辛つけ麺」をいただいてみました。まずびっくりしたのが、麺にのっている山菜です。写真だと海苔に隠れてあまり見えませんが、なかなかの量がのっています。麺と一緒につけスープに浸して食べてみると、やっぱり合いません。蕎麦であれば、和風出汁で醤油も強いので、山菜の苦味やちょっとタルい味も合うのでしょうが、豚骨ベースの辛いスープには厳しいです。スープは見た目ほど辛くなく、出汁の風味も控えめです。もやしやネギがいっぱい入っているので、それに負けないようにもっと濃い味でも良いように思います。麺は、つけ麺用としてはちょっと細めで、柔らかめです。豚骨醤油などもいただいたことはあるのですが、そちらは悪くありませんでした。この辛辛つけ麺は、変化球を投げようとしたらすっぽ抜けて暴投になった、的な感じがします。
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ティグ
Max
バッチリョウ
たこすけ
まもさん
まずびっくりしたのが、麺にのっている山菜です。
写真だと海苔に隠れてあまり見えませんが、なかなかの量がのっています。
麺と一緒につけスープに浸して食べてみると、やっぱり合いません。蕎麦であれば、和風出汁で醤油も強いので、山菜の苦味やちょっとタルい味も合うのでしょうが、豚骨ベースの辛いスープには厳しいです。
スープは見た目ほど辛くなく、出汁の風味も控えめです。もやしやネギがいっぱい入っているので、それに負けないようにもっと濃い味でも良いように思います。
麺は、つけ麺用としてはちょっと細めで、柔らかめです。
豚骨醤油などもいただいたことはあるのですが、そちらは悪くありませんでした。
この辛辛つけ麺は、変化球を投げようとしたらすっぽ抜けて暴投になった、的な感じがします。