どうも、さぴおです。

外回りが後輩の仕事になってしまい平日のラーメン活動はほぼ皆無。
皆さんに「ハンドルネームはもはやネタ？」なんて言われますが
例年の年間700杯ペースから現在300杯ペース。半分以上激減しているのです。

そんな訳で我が地元方南町。
いくら食べログ百名店が3店舗あるとはいえ、同じ店ばかりでは飽きます。
いつもは定食を食べているこちらで広東麺を頼んでみました。

以前頼んだちゃんぽんめんが個人的に印象良かったですから。

鍋振り担当は1名のみなのでやや時間かかっての配膳です。

平日ランチタイムは餃子2つが供されます。

●実食
炒めた餡掛けがかかり粘度さはまさに中庸
これくらいでいいんですよ。

スープはデフォの醤油スープですね。
そのままでは希薄ですから速攻で餡掛けを溶かしていきます
とろんと粘度が高まりどこま甘めなスープの完成です

塩気はジャストで結構グイグイ飲んじゃうね。

麺は大栄食品の細ちぢれ麺。
きっちり茹でられても、もちゅっとした麺感覚
結構細いので餡ともよく絡みます。

餡の着目ポイントは茄子が結構入っていること
麻婆茄子のような茄子感で食べ応えも増しますし実にいいね。

これがあるのとないのじゃ全然違うと思います。

餃子にラー油を多めにかけて時折バグり。
ある意味でのお口直しです笑

連食予定もありませんから完飲完食フィニッシュ。

ごちそうさまでした。