５月某日、夜、本日は郡上での肉体労働を終えて帰宅。すると昨日のテレビ番組で回転寿司をやっていたと言う事で、夕食はその「かっぱ寿司」に行くという流れとなっており、昼ラーに「めしや 稲穂」で食ったが、夜ラーにも突撃したのはこちらの店。

カッパ・クリエイト株式会社が運営するご存じ全国展開の回転寿司チェーン。かつては業界首位だった時代もあり、その１号店は長野市にオープンし、県内にも何店舗か展開していて何かと信州人には馴染みの深い回転寿司なのである。

１９：３５着、先客３０名くらい、三人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。取りあえず１０皿ばかし食った後、回転寿司でのお決まりである〆としてのラーメンをイク。

ここは「本格ラーメンシリーズ第十三弾」（メニュー写真）と言う“八角香る角煮入り担々麺”（３９０円税別）をパッドでオーダーする。これは「日本橋「小洞天」監修」と言う事で「中華風スパイス八角のきいた豚角煮。練りごま・醤油の風味がバランスの良い上質なスープ。」とある。楽しみだ。そして待つ事１２分、レーンに乗って着丼。

ビジュアルは、豚角煮２～３切れ、クラッシュドナッツ、刻みネギ、白ゴマが、赤みがかった坦々スープに乗っている。豚角煮はメニュー写真ほどの大きさでは無いが、スープに沈んでいた。

スープから。ラー油が浮き、ややオイリーな坦々スープは、練りゴマでのゴマの香ばしさが立ち、ラー油由来の辛味はピリ辛で然程で無いが、こちらも香ばしい。坦々ダレの塩分濃度は適宜で、香ばしい辛味、そしてクドさの無い甘味も感じられ、醤油の風味はポンコツ舌では拾えないものの坦々スープとしてはしっかりと成立している。所々で遭遇するナッツ類も香ばしく砕けていい感じ。練りゴマのコクが味わえるコクのある坦々スープでなかなか美味いのである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。加水のある麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。坦々スープもそれなりに絡む。なかなか美味い麺である。麺量は７０～８０ｇくらいか？寿司の〆には適量だ。

具の豚角煮は小さめが２～３切れ。確かに八角の風味が漂う甘醤油ダレの味付けでなかなか美味い。しかしながらメニュー写真ほどの大きさが無くやや残念。クラッシュドナッツは、ピーナッツ、アーモンドなどで、ポリポリとした食感が良く、ナッツの香ばしさが味わえてイイ。刻みネギの薬味感はまずまず。白ゴマはプチ香ばしい。

スープ完飲。想定外の回転寿司での夕メシの〆に食った「八角香る角煮入り担々麺」。それは「かっぱ寿司」恒例の「本格ラーメンシリーズ」の新作で、「日本橋「小洞天」監修」と言う坦々スープは、練りゴマの香ばしさが味わえるマイルドスパイシーな坦々スープでなかなかに美味かった。ウリの八角香る角煮は確かに八角の香る味付けがして美味かったが、正直、もう少し欲しかった、、、