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5月28日（金）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。一口頂くと、期待より背脂層は薄く、豚骨出汁も弱め、そしてカエシは控えめ。これはなんだと思うも、土佐っ子系はカエシが下層沈んでいることを思い出してかき混ぜると、特有のビター感があるカエシは充足される。しかしオイリー感や豚骨の弱さはカバーし切れていない。麺は中細麺。カエシに黒く染まった麺は下世話な旨さがあるが、先日食べた下頭橋と比べるとそこもやはり弱目に感じる。とは言え小麦感はしっかりでカエシの風味豊かな麺は癖になる。トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉。チャーシューは味濃いめながら、ややパサつきがち。スープに浸しても完全には戻らない。意外にも味玉は完熟目で個人的には好みの方向性だった。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：11:55食始時刻：12:00
バフ
スペンサー
鬼脂権造
スプーナー®
コリ
Fat'n Garlic
スープは豚骨醤油。
一口頂くと、期待より背脂層は薄く、豚骨出汁も弱め、そしてカエシは控えめ。これはなんだと思うも、土佐っ子系はカエシが下層沈んでいることを思い出してかき混ぜると、特有のビター感があるカエシは充足される。
しかしオイリー感や豚骨の弱さはカバーし切れていない。
麺は中細麺。
カエシに黒く染まった麺は下世話な旨さがあるが、先日食べた下頭橋と比べるとそこもやはり弱目に感じる。
とは言え小麦感はしっかりでカエシの風味豊かな麺は癖になる。
トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉。
チャーシューは味濃いめながら、ややパサつきがち。スープに浸しても完全には戻らない。
意外にも味玉は完熟目で個人的には好みの方向性だった。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：11:55
食始時刻：12:00