土曜日の12時半ごろに訪問。
餃子の美味しい店を探していたら高評価のラーメン屋がスマホの地図に出てきたので、目標をそちらに変えました。到着するとすでに待ちのお客さんが店の外に4人ほどいます。店内のホワイトボードに名前と人数を書いて外のベンチで待ちます。ベンチは日陰になっていますが、エアコンの室外機の風が直接当たるところなので、座る場所に注意が必要です。20分ほどたって女性の店員が中に招いてくれたのでにゅてん、醬油ラーメンと相当歩いた後だったので、小ライスを頼みました。店内はテーブルが4つほどとあとはカウンターとても清潔感があってよい雰囲気です。店員さんは店長と思しき40歳ぐらいの男性と女性が3人、仕事に集中していて動きや言葉に無駄がないのは良い店に共通しています。バッグを持って入ったら、さりげなくバスケットを足元において進めてくれます。客のことをよく考えてくれている店です。
着席して７・８分で表記のメニューが到着しました。
まずはスープを一口。ふむ。煮干しの出汁がよく効いていますが、煮干しがガツンとくる感じではなく、主張は控えめです。くどくなく自然なうまみです。おそらく鶏や各種野菜も使ってあるかな。干物も。後味は無化調です。脂もしつこくありません。みじん切りのネギが浮いています。
麺をいただきましょう。腰の強い幅広の手打ちのちぢれ麺です。いい歯ごたえで噛むと小麦の良い風味。そして、不規則な形の麺が口の中をくすぐります。具はほろほろのチャーシューとメンマはコリコリと歯ごたえがよいもので、噛むと音がする感じです。そして繊細に切られた白髪ねぎに青いところをアクセントに入れたものが載り、さらに大き目の一枚の海苔が一枚。どれも歯ごたえや味付けに変化があり、一杯全体にリズムがあります。とても楽しい食感です。１０ｋｍぐらい歩いた後なので、どんどん腹に納まっていきます。麺を一口、ご飯を多めに一口、最後は麺だけを楽しみました。
ふーっつ。スープを飲み干したいところですが、名残惜しく丼に残してしまいました。申し訳ありません。満足の一杯です。ごちそうさまでした。今度は家族を連れてきます。