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見るからにいい感じの食堂を初訪問。先客ゼロだが、Uber Eatsが先で少々待ち時間あり。並々と注がれたスープからは、懐かしい香りが漂う。出前ラーメンのピンと張ったラップを外したときの香り。少年時代の郷愁を誘われる。メインが豚骨と思われるスープは、旨味濃度こそ低いけど、方向性はなかなかいい。化調の使い方もほどよい感じではないか。黒胡椒と白胡椒があるが、後者のほうが合う。うねりのある中麺は、かなり柔らかい。束の力でスープを持ち上げてくれるが、この食感の弱さは私にはもの足りない。柔らかな麺も薄めのスープも、近所に住むお年寄りにはちょうどいいのかな。
こんにちは☆ 見るからにノスタ感溢れる中華屋のラーメン。 私たちには物足りなくても年配の方にはこれ位の方が沁みるのかもしれませんね。 ピン張ったラップを〜の件、ウンウンと頷いちゃいました。
スープを煮詰めて量を減らし、 麺を硬めに仕上げた「NEO中華そば」。 そんなん出したら売れると思うのですけど。 700円でもいいです。
カナキン
kamepi-
先客ゼロだが、Uber Eatsが先で少々待ち時間あり。
並々と注がれたスープからは、懐かしい香りが漂う。
出前ラーメンのピンと張ったラップを外したときの香り。
少年時代の郷愁を誘われる。
メインが豚骨と思われるスープは、
旨味濃度こそ低いけど、方向性はなかなかいい。
化調の使い方もほどよい感じではないか。
黒胡椒と白胡椒があるが、後者のほうが合う。
うねりのある中麺は、かなり柔らかい。
束の力でスープを持ち上げてくれるが、
この食感の弱さは私にはもの足りない。
柔らかな麺も薄めのスープも、
近所に住むお年寄りにはちょうどいいのかな。