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自家製の辣油と胡麻が協調し、挽肉の引立つ甘味と、ネッチリとした太縮れ麺がネットリと絡む。花椒の痺れる効用は、風味も立たせて香り麗しく鼻腔をも刺激。そして交わりし各々の素材の旨味成分からなる甘味と辛味が、バランスよく混在し中和する。個人的には花椒の刺激に慣れず、後半味覚が麻痺。その痺れ成分の分量以外は、素晴らしい汁なし坦々麺となる。次回は個人的嗜好に則し「花椒少なめ」で頼んでみたいとの思い。
吉宗
yzim
久我衣
Rio_ramen
じゃい(停滞中)
、ネッチリとした太縮れ麺がネットリと絡む。花椒の痺れる効用は、風味も立たせて香り麗しく鼻腔をも刺激。そして交わりし各々の素材の旨味成分からなる甘味と辛味が、バランスよく混在し中和する。
個人的には花椒の刺激に慣れず、後半味覚が麻痺。その痺れ成分の分量以外は、素晴らしい汁なし坦々麺となる。
次回は個人的嗜好に則し「花椒少なめ」で頼んでみたいとの思い。