新橋の『炭火焼濃厚中華そば 倫道』さんに訪問です。

開店時刻の2分前くらいに到着すると、
店頭には暖簾が掛けられており、既にオープンしているようですね。
そのまま入店しちゃいます。
ちなみに先客はゼロで、後客は8名でした。。

券売機で“鮭”をポチッとして、“煮卵”と“刻み玉葱”もポチポチっとしちゃいます。

で、着席してボーッと配膳を待っていると、女性の店員さんが来られて『お水はセルフでお願いします！』と愛想無く言ってきましたよ。

別にセルフでも構いませんが、客はﾜﾀｸｼ1人だけでしたし、
店員さんは男性3名、女性2名の計5人もいるンですから、ササッと持ってきてくれても良さそうな気もしますけどねぇ。。
まぁ、いっかw

で、注文後は3分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
スープはまさに焼き鮭ってな味わいですね。
ちょい強めの塩気もあって、力強さがありますよ。
ただ、ﾜﾀｸｼは平気でしたがキツめの香ばしさに鮭の軽いクセも加わってますので、食べ手を選びそうなスープではありましたね。

麺はストレートタイプの細麺です。
硬めの茹で加減で、パツンとした歯切れの良さがありますよ。

具材は全て別皿で、チャーシュー・ネギ・刻み玉葱・海苔、トッピングの煮卵です。

チャーシューはバラが2枚です。
薄めのペラっとしたヤツなので、ちょいと物足りなさがありましたね。。
刻み玉葱はデフォでも付いてくるようですが、プラス50円の分だけ量が多くなってますね。
ちょいとクセのあるスープなので、玉葱による清涼感は必須ですな。
ソレ用に穴あきレンゲが付いてくるのは嬉しいですね〜。
ネギは小口切りで焦げ目が付いてますよ。
スープに投入すると、ネギの香ばしさが加わってイイ感じ。
トリュフ煮卵はトロンとした黄身で、トリュフの風味が穏やかに広がってキますよ。
半分はそのままで食べて、もう半分はスープに入れて頂きましたが、スープに入れちゃうとトリュフの風味が完全に鮭に負けちゃって、せっかくのトリュフの風味を楽しむ事ができませんでしたよ。。
煮卵はスープに入れず、そのまま食べた方がイイかも。。


美味しかったです。

後客さんは“茸（マッシュルーム）”を頼んでる方が多かったので、
再訪する事があればソレを頂いてみたいですね。

ご馳走さまでした。