おはようございます☆

最近よく見る麺顔ですが、コチラが元祖なんですね。
鮭の旨味全開のようで気になるスープです。
これは魚好きには堪らないでしょう。
よく出来たセットメニューですが、これで1000円ジャストとかだったらもっとニーズが増えそうな気がしますね。
都心エリアのBM店がまた一つ…。

ノブ（卒業） | 2021年6月4日 08:07

おはようございます。

＞2号店ではなく別会社が指導のもと再現しているとこと
↑だから義兄弟店って説明になっているのねｗ

ホントに魚を飲んでいる一杯です。
神田の方は、まだまだオジサン需要多く時間外しても盛況です。
個人的に言えばチャーの代わりの何か！希望しています。

やっぱりネコが好き | 2021年6月4日 08:24

おはようございます😃

兄貴店から正攻法ですね。
酒も旨いでしょうね。
ご飯付きが進みそう。　
魚介はともかく、肉メニューの開発も
期待しちゃいます。

としくん | 2021年6月4日 09:09

＞ノブさん
魚の中で鮭が一番好きなので、鮭のメニューがある店を見つけると嬉しくなります。
価格は製法由来で低めにしてもこの値段になるのか、ちょっと高めに設定したのか判断がつきません。
でも感じる魚度としては身をふんだんに使っている気はするので、個人的に納得感はありますね。
面白い一杯でしたので、ぜひ一度。

＞やっぱりネコが好きさん
料理写真を見ると同じ人が2店目を作ったようにしか見えないですよね。
製法伝授なんて聞くと、特許とか取得してるのか気になってきます。
この味わいならむしろ若手よりも上の世代になるほどリピート率高そうに感じました。
欲を言えば魚のほぐし身とかだと良いんですが、更に値段上がっちゃいそうですね。

＞としくんさん
ど真ん中に攻めました。茸も気になったんですが、やはり鮭が好きなので鮭からで。
魚感がちゃんと出てるので酒でも米でも有りなのが強いですね。
開発元が海の方だったらこのラインナップでも納得なんですが、
倫道の方が開発元となると肉メニュー無いのどうして？と思っちゃいます。
そのうち開発してくれそうな気がするので引き続きチェックですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月4日 10:33

どもです！
出汁を取らずにミキサーにしたペースト
言うなれば物理攻撃。そりゃ旨みは強めになりますよね。

基本を覆すような仕込みで、ラーメンの裾野の広さを感じます。

正直、非常に抵抗を覚えますが
人間、新しいものは常に嫌悪感を抱いてますからね
カメラしきりスマフォしきり。

スープとしての、エキスとしての
旨みの引き出し方を信じたいですが
もう古いんですかねぇ

さぴお | 2021年6月4日 12:00

＞さぴおさん
あれっ、抵抗ありますか？
僕は結構珍しいものに飛び付くほうなので、このあと海の方も連続で投稿します。
出汁を取ってないのか出汁とブレンドしてるのかは定かでは無く。
具のミキシングだけだともっとどろっとする気がするんですよね。
これはセメントくらいの粘度でした。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月4日 12:51

こんにちは。

どこかでアゴ出汁をブレンドと見かけた記憶です。

コメで仰る様に焼き鮭の解しが欲しくなりますね。
価格を抑えるのにバラチャーがなくても良いです。

おゆ | 2021年6月4日 17:03

＞おゆさん
あご出汁でしたか。魚に魚だからか分かりづらいですが、茸ならちゃんと感じ取れそうですね。
鮭フレークみたいな細かい身を振り掛けて食べたら、
相乗効果で絶対より美味しいと思うんですよねー。改良が待たれます。
チャーシューは定食の場合はおかずになりますが、
このラーメンの具としてはあまり適切じゃない感じがします。味自体は良いんですけどね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月4日 20:06

こんにちは！
神田の烏賊よりもこちらの方が美味しかったようで、じゃあ私の次の社食はこちらにしようかなぁと😁

川崎のタッツー | 2021年6月5日 14:06

＞川崎のタッツーさん
元々僕が鮭好きってのもありますけど、
こっちは風味と塩気のバランスが良くて中々の好印象でした。
鯖や鮭は2店で提供がありますけど、全く同じなのかどうかが気になりますね。
全部食べ終わった後にどの味が一番良かったか、総評が今から楽しみです。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月5日 21:27