Item: らぁ麺 トイロ
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

食券のシステム。醤油にしてみる。ナルト、海苔、メンマ、チャーシュー２種類、刻みネギ、かいわれ大根のビジュアル。スープから、醤油の香ばしさと旨味が先ずは感じられる、そこに浮いた油のコク、鶏ガラと思われる動物系の旨味しっかりと感じられ深みがある。チャーシューは2種類、鶏肉のチャーシューは柔らかい食感でふちについた粒胡椒などの風味がフワリと感じられる、豚肉のチャーシューはロースと思われ、低温調理かな、もっちりジューシーな食感でこれもさっぱりとし、丁度良い味が染み込み肉の旨味が広がる。麺は細麺のストレート麺、シコッファさっと歯切れで喉ごしも良い、さっぱりと食べれる麺だ、そこに刻みネギの風味、かいわれ大根がさっぱり感を出して口直しになる。メンマは太くコリコリの食感で醤油ベースの味が適度にあり、香ばしさと甘味が感じられる。海苔は口の中でほぐれて磯の味わいが広がる。あっさりだがコクとで醤油の旨味を感じる一杯、美味しくいただきました。