朝ラーをいただきに車を走らせる。朝ラーは、醤油、塩、背脂塩があるとことで、今回は背脂塩を選択。スープに浮く背脂、ナルト、岩海苔、メンマ、チャーシュー、刻みネギ、かいわれ大根の具材。まずはスープから、背脂の旨味に塩のまろやか旨味、そこに数種類の旨味が重なりあう、何とも深みがある味わい、背脂のコッテリ感も軽く、さっぱりといただける。麺は中細麺の手揉みのような縮れ適度な麺で、噛むとシコッファっとした歯切れで、何とも食感が良い、小麦の甘味と風味が広がる味わい、そこに背脂のコク、岩海苔の磯の香りと風合い、さらにネギの風味とかいわれ大根の風味がそれぞれの風合いをプラスしてきてさっぱり感を出して旨い。メンマはコリコリの食感で醤油の香ばしさも感じる風味が感じられ、味の染み込みも適度で丁度良くさっぱり感を感じさせる。チャーシューはロースと思われ、脂は少なめで低温調理と思われる色合いで、もっちりジューシーな食感で丁度良い味が染み込みさっぱりと肉の旨味が広がる。ナルトの練り物の旨味も口直しになる。いい背脂が効くコクがあるが、さっぱりと食べれる朝ラー、美味しくいただきました。