気がつくと提供が始まっていたつけ麺。
さらには、加水率が違う麺が提供されている❔

これは気になる。
٩(.^∀^.)งLet's go❗

本川越に到着。

歩く。
駅ビルから出たらすぐ近く。
うどんの名店・長谷沼の2階。
階段を駆け登る（笑）
チャイムがなる。
シノラーのチャイムではない。

カウンターに着席。
つけ麺を頼んでみる。
通常の麺と多加水麺の2択。
多加水麺を選択。

味玉は売り切れ。
そのため、本日のつけ麺は900円とのこと。
まぁ、麺とつけ汁が目的だったので、味玉の売り切れは特にダメージはなかったです。

7分ほどお待ちください。
早く茹で上がって欲しい（笑）

チクタク、チクタク、チクタク。

完成です。

【麺】
ボコボコ系極太スタイルの自家製手打ち麺。
なかなかのボコボコ具合と太さが目に飛び込んできます。
これは期待感アゲアゲ⤴︎
まずは麺を1本持ち上げて、そのまま口の中へ放り込み、よく噛んで食べてみる。
武蔵野台地の上で育ったからか、一瞬うどんのように思えてしまいましたが、そのまま一気によく噛んで味わってみる。
口の中に広がるラーメンの麺の味わい。
すぅ～っと抜けて行く小麦粉からの風味が心地好い。
うどんで味わった小麦粉の風味ではない。
二口目の確認で、この麺の美味しさがよく分かりました。
また、ワサビをつけて食べる。
麺の風味がシャープに感じられて実にイイ。
最後の方には、ワサビをガチで馴染ませて混ぜ混ぜして食べました。
そうそう、今回の麺、多加水率が60%だとか。
なかなかCRAZYな加水率ですね。
美味しいけど🎵

【つけ汁】
煮干しが主体となるスープ。
ゴテゴテの煮干しではなく、すぅ～っと煮干しの美味しさが楽しめます。
味も濃すぎず、ちょうど良い塩梅。
煮干しは鯵ですかね❔
こちらのニボ汁感は好きだなぁ～
麺のインパクトが強烈なので、スープもパンチがないとバランスが崩れてしまいますが、麺とスープのバランスがイイです🎵

【具】
麺onチャーシュー、スプラウト、パプリカ、刻み海苔。
この時は味玉が売り切れで、今回のつけ麺は100円引き。
つけ汁inネギ。
チャーシュー、美味い。
スプラウトと麺とワサビ。
合う。
パプリカとチャーシュー。
合う。

こちらの麺、ラーメンでも美味しかったのですが、つけ麺で食べる今回の多加水麺のクオリティに満足しつつ、麺を少し残して、つけ汁にスープ割をいただき、スープ割の追加で表情をガラリと変えたスープでミニラーメン風に麺を食べ終え、スープを楽しんで完食。

今度は裏メニュー❔らしい、貼り紙にあった汁なし❔を食べながら・・・を希望したいので、しばらくはお預けなので・・・と思いつつ、駅を目指してテクテク歩き出しました（笑）

ご馳走様でした。